Effect of yoghurt from Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus on blood cholesterol in rabbits

L'étude porte sur l'effet de l'ingestion du yaourt, à Streptococcus thermophilus (Sc. t.) et Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus (Lb. b.), sur le taux sanguin du cholestérol total, du cholestérol des HDL et du cholestérol des LDL chez le lapin. Les résultats obtenus montrent que...

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Published inMédecine et Nutrition (France) Vol. 38; no. 1
Main Authors Dilmi-Bouras, A. ((Université HB Chlef, Chlef (Algérie). Institut d'Agronomie)), Sadoun, S
Format Journal Article
LanguageFrench
Published 2002
Subjects
ANIMAL DE LABORATOIRE
ANIMALES DE LABORATORIO
CHOLESTEROL
COLESTEROL
CONEJO (ORYCTOLAGUS)
HUMAN NUTRITION
LABORATORY ANIMALS
LACTOBACILLUS BULGARICUS
LAPIN (ORYCTOLAGUS)
NUTRICION HUMANA
NUTRITION HUMAINE
RABBITS
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
YAOURT
YOGHURT
YOGUR
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Summary:L'étude porte sur l'effet de l'ingestion du yaourt, à Streptococcus thermophilus (Sc. t.) et Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus (Lb. b.), sur le taux sanguin du cholestérol total, du cholestérol des HDL et du cholestérol des LDL chez le lapin. Les résultats obtenus montrent que la supplémentation du régime standard des lapins en cholestérol (Ch) et en cholestérol et lait (L + Ch), fait augmenter d'une manière significative le cholestérol total, le cholestérol des HDL et le cholestérol des LDL. De même, la supplémentation du régime standard en cholestérol et en yaourt YB3 (Y + Ch) augmente le taux du cholestérol total, du cholestérol des HDL et du cholestérol des LDL. Mais dans tous les cas, le taux du cholestérol total, du cholestérol des HDL et du cholestérol des LDL est plus faible chez les lapins recevant du yaourt YB3 en plus du régime standard et du cholestérol (Y + Ch). Les résultats montrent aussi que lorsqu'on arrête les supplèmentations, les taux de cholestérol total, de cholestérol des HDL et de cholestérol des LDL reviennent aux valeurs initiales après 7 jours. L'addition du yaourt YB3 au régime standard n'a aucun effet sur le taux de cholestérol total et de ses fractions, quand ces derniers sont initialement normaux. Par ailleurs, la charge et la durée de survie de Streptococcus thermophilus (Sc. t.) et de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus (Lb. b.) au niveau du tube digestif du lapin, pendant la supplémentation du régime par le yaourt YB3 et après l'arrêt de celui-ci, semblent très satisfaisantes
Bibliography:S20
2003000199
L51
ISSN:0398-7582