Food consumption in high income countries

• Published in: Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire (France)
• Main Authors: d'Hauteville, F. ((Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (France). UFR Economie et Gestion des Entreprises)), Rastoin, J.L, Sirieix, L
• Format: Journal Article
• Language: French
• Published: Paris (France) Techniques de l'Ingénieur 01.12.1998
• Subjects: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; CONSUMER BEHAVIOUR; CONSUMER PRICES; CONSUMO DE ALIMENTOS; DEVELOPED COUNTRIES; FOOD CONSUMPTION; INCOME; MODELE; MODELOS; PAISES DESARROLLADOS; PAYS DEVELOPPE; PRECIO AL CONSUMIDOR; PRIX A LA CONSOMMATION; RENTA; REVENU
• ISSN: 1282-9064

Dans cette présentation synthétique de l'"état de l'art" des évolutions à moyen terme de la consommation alimentaire et ses caractéristiques dans les pays à hauts revenus, l'approche pluridisciplinaire est organisée autour de trois questions centrales pour tenter de comprendre celles-ci. La première concerne l'équilibre alimentaire mondial et ses implications en termes de marché et d'environnement. La seconde traite des facteurs socio-économiques, institutionnels et liés aux stratégies d'entreprise. La troisième s'intéresse aux éléments motivant les choix des consommateurs et aux modèles en résultant dans le domaine du marketing