Food consumption in high income countries
Dans cette présentation synthétique de l'"état de l'art" des évolutions à moyen terme de la consommation alimentaire et ses caractéristiques dans les pays à hauts revenus, l'approche pluridisciplinaire est organisée autour de trois questions centrales pour tenter de comprend...
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Published in | Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire (France) |
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Main Authors | , , |
Format | Journal Article |
Language | French |
Published |
Paris (France)
Techniques de l'Ingénieur
01.12.1998
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Summary: | Dans cette présentation synthétique de l'"état de l'art" des évolutions à moyen terme de la consommation alimentaire et ses caractéristiques dans les pays à hauts revenus, l'approche pluridisciplinaire est organisée autour de trois questions centrales pour tenter de comprendre celles-ci. La première concerne l'équilibre alimentaire mondial et ses implications en termes de marché et d'environnement. La seconde traite des facteurs socio-économiques, institutionnels et liés aux stratégies d'entreprise. La troisième s'intéresse aux éléments motivant les choix des consommateurs et aux modèles en résultant dans le domaine du marketing |
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Bibliography: | E73 2002000032 |
ISSN: | 1282-9064 |