Influence of water status on vine vegetative growth, berry ripening, and wine characteristics in Mediterranean zone (example of Nemea, Greece, variety Saint-George, 1997)

• Published in: Journal international des sciences de la vigne et du vin Vol. 33; no. 4; pp. 149 - 160
• Main Authors: Koundouras, S. ((Université de Bordeaux 2 (France). Faculté d'Oenologie)), Van Leeuwen, C, Seguin, G, Glories, Y
• Format: Journal Article
• Language: French
• Published: 01.10.1999
• Subjects: BEVERAGE CROPS; CHEMICAL COMPOSITION; COMPOSICION QUIMICA; COMPOSITION CHIMIQUE; CRECIMIENTO; CROISSANCE; DISPONIBILIDAD DEL AGUA; EAU DISPONIBLE; FRUIT; FRUTO; GRAPEVINES; GRECE; GRECIA; GREECE; GROWTH; MADURACION; MATURATION; MEDITERRANEAN ZONE; PLANTAS PARA BEBIDAS; PLANTE A BOISSON; POTENTIEL HYDRIQUE; RAISIN DE CUVE; REGIME HYDRIQUE DU SOL; REGIMEN HIDRICO DEL SUELO; SOIL WATER REGIMES; TENSION DE ABSORCION; UVAS PARA VINO; VID; VIGNE; VIN; VINOS; VITIS VINIFERA; WATER AVAILABILITY; WATER POTENTIAL; WINE GRAPES; WINES; ZONA MEDITERRANEA; ZONE MEDITERRANEENNE
• ISSN: 1151-0285

L'influence du régime hydrique de la vigne sur ses mécanismes physiologiques, sur sa vigueur ainsi que sur la maturation du raisin et les caractéristiques des vins a été étudiée au cours de l'été 1997, dans trois parcelles non irriguées, situées dans la zone d'AOC Némée (Péloponnèse, Grèce) et plantées avec le cépage local Saint-Georges (Agiorgitiko). La mesure utilisée comme indicateur de la contrainte hydrique a été celle du potentiel hydrique foliaire Psi, complétée par des mesures de l'humidité volumique du sol à l'aide d'une sonde TDR (Réflectométrie dans le Domaine Temporel). La réponse de la vigne aux conditions d'alimentation en eau a été estimée par des mesures de conductance stomatique. Le niveau de satisfaction des besoins en eau a été très différent suivant les caractéristiques agro-pédologiques des trois parcelles et a permis d'expliquer les différences observées concernant l'expression végétative de la vigne et également la constitution des raisins à maturité et des vins obtenus par mini-vinification (3,5 hl). Une forte contrainte hydrique a été associée à une diminution de la conductance stomatique au cours de l'été, ce qui s'est traduit par une plus faible vigueur de la vigne et par une meilleure composition des raisins et des vins. Inversement, dans des situations de forte alimentation hydrique, le fonctionnement physiologique de la vigne a été non limitant, ce qui a abouti à une croissance végétative prolongée et, par conséquent, à une faible accumulation d'assimilats dans les raisins