Wine polyphenols and cardiovascular protection in humans: evaluation in vitro of protection secondary indicators must take into account the real polyphenol concentration in vivo

Les polyphenols (PP) sont des substances produites par le metabolisme secondaire des vegetaux. Leur etude suscite un interet croissant en raison de l'apparente biodisponibilite de certains d'entre eux, de la formation de produits derives des flavonoides par la microflore intestinale, de le...

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Published inBulletin de l'OIV Vol. 73; no. 833-834
Main Authors Leger, C.L. (Universite de Montpellier 1 (France). UFR de Medecine, Institut de Biologie, Laboratoire de Nutrition Humaine et Atherogenese), Carbonneau, M.A, Carton, E, Cristol, J.P, Descomps, B
Format Journal Article
LanguageFrench
Published 01.07.2000
Subjects
ACIDE PHENOLIQUE
ACIDOS FENOLICOS
ANTIOXIDANTES
ANTIOXIDANTS
ANTIOXYDANT
BIOAVAILABILITY
BIODISPONIBILIDAD
BIODISPONIBILITE
CARDIOVASCULAR DISEASES
CATECHIN
CATECHINE
CATEQUINA
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
EXPERIMENTACION IN VITRO
EXPERIMENTATION IN VITRO
IN VITRO EXPERIMENTATION
MALADIE CARDIOVASCULAIRE
PHENOLIC ACIDS
POLIFENOLES
POLYPHENOL
POLYPHENOLS
VIN
VINOS
WINES
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Summary:Les polyphenols (PP) sont des substances produites par le metabolisme secondaire des vegetaux. Leur etude suscite un interet croissant en raison de l'apparente biodisponibilite de certains d'entre eux, de la formation de produits derives des flavonoides par la microflore intestinale, de leur capacite antioxydante elevee et de leurs effets cellulaires a travers les cascades de signalisation. On a montre que les PP du vin rouge sont adsorbes a la surface des lipoproteines apres passage de la paroi intestinale et qu'ils sont au moins en partie transportes associes aux LDL dont ils peuvent etre aisement dissocies. L'acide gallique est moins faiblement associe aux LDL, ce qui peut avoir des consequences physiologiques importantes. La capacite antioxydante des PP vis-a-vis des LDL depend de la teneur de celles-ci en vitamine E. Les PP ont ete classes en fonction de leur activite antioxydante specifique (AAS). L'AAS des acides benzoiques (gallique et protocatechique) augmente lorsque leur concentration decroit. Les effets cellulaires en reponse aux PP ont ete examines dans une lignee transfectee (MCF-7) pour l'evaluation de l'activite transcriptionnelle et dans la lignee monocytaire differenciee THP-1 pour la mesure de la production de l'anion superoxyde (O2--). Les PP de bas poids moleculaire inhibent ces deux activites cellulaires. Ces actions peuvent rendre compte d'effets depresseurs des PP sur la proliferation et la differenciation cellulaires ainsi que sur la formation des cellules spumeuses, effets a prendre en compte dans le role anti-atherogenique des PP mais, d'autres effets, d'interet medical et nutritionnel, ne sont pas exclus. Cependant, des resultats recents du laboratoire conduisent a mettre l'accent sur le fait que, en condition de base, la concentration plasmatique in vivo des polyphenols (catechine, acides cafeique et gallique) chez l'homme est largement submicromolaire, ce qui conduit a reconsiderer les mecanismes et les formes moleculaires qui peuvent rendre compte d'une action preventive des polyphenols du vin
Bibliography:Q04
2001000195
ISSN:0029-7127