Detection methods of irradiated foods

Depuis fevrier 1997, cinq normes officielles de detection des aliments traites par ionisation ont ete publiees par le Comite Europeen de Normalisation dans les differents etats membres de la Communaute Europeenne. Ces methodes de reference, qui ont une excellente specificite, s'appliquent aux a...

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Published inAnnales des Falsifications de l'Expertise Chimique et Toxicologique (France) Vol. 90; no. 941
Main Authors Marchioni, E. (Universite de Strasbourg 1, Illkirch (France). UFR Sciences Pharmaceutiques, Departement des Sciences de l'Aliment), Jamet, G, Hasselmann, C
Format Journal Article
LanguageFrench
Published 01.10.1997
Subjects
ALIMENTOS
CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
CONTROLE DE QUALITE
FOODS
IRRADIACION
IRRADIATION
NORMAS
NORME
PROCESAMIENTO
PROCESSING
PRODUIT ALIMENTAIRE
QUALITE
QUALITY
QUALITY CONTROLS
TRAITEMENT
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Summary:Depuis fevrier 1997, cinq normes officielles de detection des aliments traites par ionisation ont ete publiees par le Comite Europeen de Normalisation dans les differents etats membres de la Communaute Europeenne. Ces methodes de reference, qui ont une excellente specificite, s'appliquent aux aliments contenant des os ou de la cellulose (NF-EN 1786 et 1787), des impuretes silicatees (NF-EN 1788) ou des lipides (NF-EN 1784 et 1785). Elles sont cependant generalement complexes a appliquer et/ou couteuses. La normalisation prochaine de methodes de detection, certes moins specifiques que celles de reference, mais plus faciles a mettre en oeuvre et de moindre cout (methodes bacteriologiques, physique (luminescence photostimulee) et biochimique (microelectrophorese de cellules isolees)) devrait permettre aux analystes d'effectuer un tri prealable des echantillons et de n'appliquer ulterieurement les methodes de reference qu'a ceux pour lesquels une presomption de traitement ionisant a ete mise en evidence
Bibliography:Q04
Q03
1998001808
ISSN:0242-6110