General index of foodstuffs. Tome 5. Trademark foods

La composition de 403 aliments usuels repartis en 13 familles est analysee pour chacun des elements ou groupe d'elements suivants: valeur energetique metabolisable, eau, proteines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholesterol, alcool, mineraux, vitamines. Cet ouvrage est appele a dev...

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Bibliographic Details
Main Authors Ireland Ripert, J. (Institut National de la Recherche Agronomique, Paris (France). Centre Grignon Massy Paris, Chimie Analytique), Favier, J.C, Tanneau, X, Feinberg, M
Format Book
LanguageFrench
Published Paris (France) Technique et Documentation Lavoisier 1997
Subjects
ALIMENT PREPARE
ALIMENTOS PREPARADOS
COMPOSICION APROXIMADA
COMPOSITION GLOBALE
ENERGY VALUE
PREPARED FOODS
PROXIMATE COMPOSITION
VALEUR ENERGETIQUE
VALOR ENERGETICO
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Cover

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Summary:La composition de 403 aliments usuels repartis en 13 familles est analysee pour chacun des elements ou groupe d'elements suivants: valeur energetique metabolisable, eau, proteines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholesterol, alcool, mineraux, vitamines. Cet ouvrage est appele a devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels: nutrionnistes, dieteticiens, epidemiologistes de la nutrition, educateurs et chercheurs, mais egalement producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agroalimentaire
Bibliography:Q04
1997004295
06-428-6; ISBN 2-7430-0203-4; ISBN 2-7380-0519-5; ISBN 2-7380-0745-7