General index of foodstuffs. Composition tables

La table de composition a ete construite a partir de donnees validees par le Centre Informatique sur la Qualite des Aliments, mais en raison du faible nombre de donnees nutritionnelles francaises disponibles alors, il a ete necessaire de completer les donnees validees par des donnees puisees dans la...

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Bibliographic Details
Main Authors Feinberg, M, Favier, J.C, Ireland Ripert, J
Format Book
LanguageFrench
Published Paris (France) Technique et Documentation Lavoisier 1991
Subjects
ALIMENTOS
COMPOSICION APROXIMADA
COMPOSITION GLOBALE
ENERGY VALUE
FOODS
FRESH PRODUCTS
PROCESSED PRODUCTS
PRODUCTOS FRESCOS
PRODUCTOS PROCESADOS
PRODUIT ALIMENTAIRE
PRODUIT FRAIS
PRODUIT TRANSFORME
PROXIMATE COMPOSITION
VALEUR ENERGETIQUE
VALOR ENERGETICO
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Summary:La table de composition a ete construite a partir de donnees validees par le Centre Informatique sur la Qualite des Aliments, mais en raison du faible nombre de donnees nutritionnelles francaises disponibles alors, il a ete necessaire de completer les donnees validees par des donnees puisees dans la litterature. Pour faciliter les recherches, les 572 aliments de la table sont regroupes en 19 familles. Un ensemble d'index croises par nom et par numero d'ordre en francais et en anglais permet une recherche documentaire. Pour chaque aliment sont indiquees les teneurs de 34 nutriments dont les designations et les unites ont ete choisies d'apres les projets d'etiquetage nutritionnel de la Commission des Communautes europeennes. Programme micro-REGAL sur disquette incluse
Bibliography:06-428-6; ISBN 2-85206-715-3; ISBN 2-7380-0314-1
Q04
1997004292