Physico-chemical properties. Composition and pollen spectrum of Eucalyptus honey produced in Spain

Se han determinado las caracteristicas fisico-quimicas y palinologicas de 36 muestras comerciales de miel de eucaliptos espanola. Para cada una de las muestras, se define su espectro polinico, la riqueza absoluta de polen y el porcentaje de polen de eucalipto. Se han identificado 79 taxones en las m...

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Published inAnales de Bromatologia (Spain) Vol. 41; no. 1
Main Author Serra Bonvehi, J
Format Journal Article
LanguageSpanish
Published 1989
Subjects
ACTIVITE ENZYMATIQUE
COMPOSITION
CONDUCTIVITE ELECTRIQUE
ELECTRICAL CONDUCTIVITY
ENZYMIC ACTIVITY
ESPAGNE
EUCALYPTUS
HONEY
MIEL
PALYNOLOGIE
PALYNOLOGY
POLLEN
SALTS
SEL
SPAIN
SUCRES
SUGARS
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Summary:Se han determinado las caracteristicas fisico-quimicas y palinologicas de 36 muestras comerciales de miel de eucaliptos espanola. Para cada una de las muestras, se define su espectro polinico, la riqueza absoluta de polen y el porcentaje de polen de eucalipto. Se han identificado 79 taxones en las muestras aceptadas. Al realizar el analisis melisopalinologico, cinco muestras fueron rechazadas, al presentar distinto espectro polinico. El espectro de azucares refleja debiles porcentajes de sacarosa y trisacaridos. No se han detectado elementos de mielatos. Presentan una actividad enzimatica menor respecto a otras mieles monoflorales espanolas. Las sales minerales muestran una preponderancia de potasio, sodio, calcio y magnesio. Se propone como porcentaje minimo el 70-75% de polen de eucalipto para caracterizar esta miel
Bibliography:Q04
9000210
ISSN:0003-2492