Analysis of allergenicity of legumes used as food additives or ingredients

• Published in: Congresos y Jornadas. Serie Cultivos Herbáceos - Junta de Andalucía (España) pp. 35 - 38
• Main Authors: Cuadrado, C, Muzquiz, M, Guillamón, E, Goyoaga, C, Altares, P, Varela, A, Pedrosa, M.M, Burbano, C. (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Madrid (España). Dept. de Tecnología de los Alimentos)
• Format: Publication
• Language: Spanish
• Published: Sevilla (España) JA,CAP 2003
• Subjects: Additif alimentaire; Aditivos alimentarios; Alergenos; Alergia alimentaria; Allergens; Allergie alimentaire; Allergène; Analytical methods; Ceratonia siliqua; Composición de los alimentos; Composition des aliments; Farine non céréalière; Food additives; Food allergies; Food composition; Harinas de no cereal; Ingredientes; Ingredients; Ingrédient; Lupinus; Noncereal flours; Technique analytique; Técnicas analíticas