Carcass characteristics of kids from Canary Caprine Group (Type Tinerfeña) breeding with restricted suckling

• Main Authors: Argüello, A, Alfonso, J.M, López, J.L. (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (España). Facultad de Veterinaria), Rodríguez, M, Darmanin, N, Capote, J
• Format: Conference Proceeding
• Language: Spanish
• Published: Tenerife (España) GC, CAGPA 1998
• Subjects: ALLAITEMENT; CABRITO; CANARIAS; CANARIES (ILES); CANARY ISLANDS; CARCASS COMPOSITION; CHEVREAU; COMPOSICION DE LA CANAL; COMPOSITION DE LA CARCASSE; KIDS; LACTANCIA; LAND RACES; MEAT YIELD; RACE INDIGENE; RAZA TINERFEÑA; RAZAS INDIGENAS; RENDEMENT EN VIANDE; RENDIMIENTO CARNICO; SUCKLING

22 machos de la ACC (variedad Tinerfeña) se criaron con lactancia tradicional. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: peso al nacimiento, 3455 más menos 660g; al sacrificio 9550 más menos 1285g; peso vivo verdadero, 8875 más menos 1185g; lo que condujo a una ganancia media diaria de 98.46 g/d. En cuanto a la calidad de la canal se obtuvo un rendimiento canal verdadero del 52.67%, destacando dentro del quinto-cuarto la piel y el tracto digestivo lleno. Los valores encontrados para la composición regional en porcentaje sobre la semicanal izquierda fría fueron: espalda 20.44%; pierna 29.44%; costillar 25.96%; bajos 10.02% y cuello 11.59%. La composición tisular total en porcentaje de tejido graso, óseo y muscular fue del 10.86%, 32.82% y 48.27% respectivamente