Evaluation of the composition of young bulls' carcasses, 1: Evaluation of the carcass composition in live bulls using ultrasonic measurements and live measures. [German

DEUTSCH: An 648 Jungbullen der Rassen Angler, Deutsche Rotbunte, Deutsche Schwarzbunte, Charolais und Kreuzungen wurden die Rueckenmuskelflaechen am lebenden Tier zwischen dem 1. und 5. Lendenwirbel mit dem Ultraschallgeraet und mit Hilfsmerkmalen die Gewebezusammensetzung des Schlachtkoerpers besti...

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Published inArchiv für Tierzucht Vol. 36
Main Authors Hartjen P, Preisinger R, Ernst E
Format Journal Article
LanguageGerman
Published 1993
Subjects
analisis estadistico
analyse statistique
back
bulls
canal animal
carcass composition
carcasse
carcasses
clasificacion
classification
composicion de la canal
composition de la carcasse
corte
cutting
decoupage
dorso
dos
muscle
muscles
musculos
statistical analysis
taureau
toro
ultrason
ultrasonics
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Summary:DEUTSCH: An 648 Jungbullen der Rassen Angler, Deutsche Rotbunte, Deutsche Schwarzbunte, Charolais und Kreuzungen wurden die Rueckenmuskelflaechen am lebenden Tier zwischen dem 1. und 5. Lendenwirbel mit dem Ultraschallgeraet und mit Hilfsmerkmalen die Gewebezusammensetzung des Schlachtkoerpers bestimmt. Die Wiederholbarkeit der Ultraschallmessung war gut (W=0.73-0.98), jedoch ist eine staendige Schulung des Messpersonals erforderlich. Die Rueckenmuskelflaeche gab keine Auskunft ueber die Gewebezusammensetzung des Schlachtkoerpers. Das Lebend-bzw. Schlachtgewicht hatte den groessten Einfluss auf die Gewebezusammensetzung, die zusaetzliche Information aus der Ultraschallmessung war gering.
Bibliography:L
L01
ISSN:0003-9438
2363-9822