beta -FRUCTOFURANOSIDASE AND GENE THEREOF

A novel beta -fructofuranosidase and a gene thereof. A polypeptide containing the amino acid sequence represented by SEQ ID No: 1 or 3 in the Sequence Listing is an enzyme having a beta -fructofuranosidase activity, has a high transfer activity, and can efficiently yield fructooligosaccharides. Cett...

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Main Authors YANAI, KOJI, KONO, TOSHIAKI, NAKANE, AKITAKA
Format Patent
LanguageEnglish
French
Japanese
Published 18.03.1999
Edition6
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Summary:A novel beta -fructofuranosidase and a gene thereof. A polypeptide containing the amino acid sequence represented by SEQ ID No: 1 or 3 in the Sequence Listing is an enzyme having a beta -fructofuranosidase activity, has a high transfer activity, and can efficiently yield fructooligosaccharides. Cette invention concerne une nouvelle beta -fructofuranosidase et un gène de cette enzyme. Un polypeptide contenant la séquence d'acide aminé représentée par SEQ ID No:1 ou 3 dans la liste des séquences, est une enzyme possédant une activité de beta -fructofuranosidase. Cette enzyme possède une forte activité de transfert et elle peut produire avec un bon rendement des fructooligosaccharides.
Bibliography:Application Number: WO1998JP04087