METHOD AND DEVICE FOR GRINDING GRAINS

• Main Author: GRAEF, DIETER, OTTO
• Format: Patent
• Language: English; French; German
• Published: 21.01.1999
• Edition: 6
• Subjects: CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN; PERFORMING OPERATIONS; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING; PREPARING GRAIN FOR MILLING; REFINING GRANULAR FRUIT TO COMMERCIAL PRODUCTS BY WORKING THESURFACE; TRANSPORTING

Verfahren zum Vermahlen von Körnerfrüchten sowie Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens, bei dem die Körnerfrüchte mit einer Flüssigkeit benetzt werden, und bei dem auf die Körnerfrüchte mit einem ersten Walzenpaar (4) Druck- und Scherkräfte ausgeübt werden, derart, dass die innere Struktur des Kerns (Endosperms) der Körnerfrüchte verändert wird, und dass die Schale der Körnerfrüchte nicht oder kaum beschädigt wird, und bei dem die Körnerfrüchte anschliessend einem weiteren Walzenpaar (5) mit einer geriffelten Oberfläche zugeführt und vermahlen werden, und dass anschliessend eine weitere Vermahlung durch weitere Walzenpaare (6) und/oder eine Sichtung der Mahlprodukte erfolgt, derart, dass als Endprodukt im wesentlichen Mehl erhalten wird. Es handelt sich hierbei um ein Flachmahlverfahren. The invention relates to a method for grinding grains, as well as to a device for implementing such a method. According to this method, the grains are humidified with a liquid, and compression and shear forces are applied to the grains with a first pair of rollers (4), so that the grain core internal structure (endosperm) is modified and the grain skin undergoes little or no damage. The grains are then transferred to another pair of rollers (5) having a ribbed surface for grinding. This is followed by grinding by another pairs of rollers (6) and/or sieving of the ground products, so that the final product is substantially in the form of flour. The inventive method is a low grinding method. L'invention concerne un procédé pour moudre des grains, ainsi qu'un dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé, dans lequel les grains sont humidifiés avec un liquide, et des forces de compression et de cisaillement sont exercées sur ces derniers avec une première paire de cylindres (4), de telle manière que la structure interne du noyau (endosperme) des grains est modifiée et que la peau des grains n'est pas ou guère endommagée. Les grains sont ensuite acheminés à une autre paire de cylindres (5) présentant une surface cannelée et moulus, puis une autre mouture par d'autres paires de cylindres (6) et/ou un tamisage des produits moulus sont réalisés, de telle manière que le produit final obtenu est essentiellement de la farine. Il s'agit ici d'un procédé de mouture basse.