TOOTHPICK OF NOODLE TYPE USING AGRICULTURAL PRODUCTS AND MANUFACTURING METHOD THEREOF

• Main Authors: YOON, JEONG, YOO, SONG, HO, JEONG
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 14.03.1996
• Edition: 6
• Subjects: APPARATUS OR METHODS FOR ORAL OR DENTAL HYGIENE; DENTISTRY; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE

A toothpick is made of the mixture including sweet potato's starch of 30 %, wheat's starch of 20 % and wheat's powder of 47 % with refined salt of 3 % to have the predetermined humidity and stiffness, in which sweet potato's starch of 30 % wheat's powder of 47 %, wheat's starch of 20 % and refined salts of 3 % are mixed in a predetermined amount along with water at a mixer, the mixture is kneaded/boiled at an extruder provided with a heating device and then extruded therefrom to have a proper thickness in the form of a cylinder, the first processed member is cut in a thin noodle size suitable for drying and dehydrated on a drying die, the cut members are firstly dried in a dark room and secondly in a dehydro-freezing room for a predetermined time period, the complete dried members are separated from one another and again cut in a predetermined length, and the second processed members are pointed at both ends or one end. Therefore, the noodle type toothpicks are hard enough to use it like a wooden toothpick. Pique réalisée à partir d'un mélange comprenant 30 % d'amidon de patate douce, 20 % d'amidon de froment et 47 % de farine de froment, avec 3 % de sels raffinés, d'une teneur en eau et d'une rigidité prédéterminées. Les composants dans les proportions précitées sont mélangés selon une quantité déterminée avec de l'eau dans un pétrin. Le mélange est malaxé et bouilli au niveau d'un extrudeur comportant un dispositif de chauffage d'où il est extrudé en présentant l'épaisseur voulue, sous la forme d'un cylindre. Les éléments ayant subi ce premier traitement sont découpés à la taille d'une nouille mince pour être séchés et déshydratés sur une matrice de séchage. Ces éléments découpés sont tout d'abord séchés dans une pièce sombre avant d'être soumis à une lyophilisation pendant un laps de temps déterminé. Les éléments totalement séchés sont séparés les uns des autres puis à nouveau découpés selon une longueur déterminée et, après avoir subi ce deuxième traitement, sont taillés en pointe à l'une de leurs extrémité ou aux deux extrémités. Les piques en pâte alimentaire ainsi réalisées sont assez dures pour pouvoir être utilisées comme des piques en bois.