CURLING DEVICE FOR DOUGH PIECE

• Main Author: FUKUGAMI Taro
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 16.05.2024
• Subjects: BAKING; EDIBLE DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH; HUMAN NECESSITIES; MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS

A curling sheet (10a) has a lower surface facing a conveyor belt (2b), the lower surface including a first portion (11) that has a relatively higher gripping force on a dough piece (D), and a second portion (12) that has a relatively lower gripping force on the dough piece (D). The first portion (11) constitutes the lower surface of the curling sheet (10a) in an upstream region (10e) where curling of the dough piece (D) is begun, and constitutes the middle section in the width direction (B) of the lower surface in a downstream region (10f) where the curling of the dough piece (D) is finished. The second portion constitutes both side sections of the curling sheet. Une feuille de bouclage (10a) a une surface inférieure faisant face à une bande transporteuse (2b), la surface inférieure comprenant une première partie (11) qui a une force de préhension relativement plus élevée sur un pâton (D), et une seconde partie (12) qui a une force de préhension relativement inférieure sur le pâton (D). La première partie (11) constitue la surface inférieure de la feuille de bouclage (10a) dans une région amont (10e) où le bouclage du pâton (D) commence, et constitue la section médiane dans la direction de la largeur (B) de la surface inférieure dans une région aval (10f) où le bouclage de la pièce de pâte (D) se termine. La seconde partie constitue les deux sections latérales de la feuille de bouclage. カーリングシート(10a)は、コンベヤベルト(2b)に対向する下面を有し、下面は、生地片(D)に対するグリップ力が比較的大きい第１の部分(11)と、生地片(D)に対するグリップ力が比較的小さい第２の部分(12)を含む。カーリングシート(10a)の下面は、生地片(D）のカーリングを開始する上流側の領域(10e)において、第１の部分(11)で構成され、生地片(D)のカーリングを終了している下流側の領域(10f)において、幅方向(B)の中央が第１の部分(11）で構成され、その両側が第２の部分(12)で構成される。