MARINE MICROALGAL PROTEIN PREPARATION

• Main Author: GANUZA, Eneko
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 18.01.2024
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS BASED THEREON; COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; ORGANIC CHEMISTRY; ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; PEPTIDES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SPIRITS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; VINEGAR; WINE

A protein preparation may be obtained from dried lipid extracted marine algae. The novel hydrolysate has high solubility and digestibility, low ash content, and high protein content (measured as g amino acid / g of product), with an essential amino acid profile that makes an excellent protein supplement for human consumption. The process utilizes a hydrolyzation reaction at high solids content to minimize water footprint and ash content, while increasing its solubility and digestibility. L'invention concerne une préparation protéique qui peut être obtenue à partir d'algues marines extraites de lipides séchés. Le nouvel hydrolysat présente une solubilité et une digestibilité élevées, une faible teneur en cendres et une teneur élevée en protéines (mesurée en g d'acide aminé par g de produit), avec un profil d'acides aminés essentiels qui en fait un excellent complément protéique pour la consommation humaine. Le procédé utilise une réaction d'hydrolyse à haute teneur en solides pour réduire au minimum l'empreinte hydrique et la teneur en cendres, tout en augmentant sa solubilité et sa digestibilité.