EXAMINATION KIT AND EXAMINATION METHOD FOR PEANUT ALLERGEN

• Main Authors: MORISHITA Naoki, RAO Shengbin
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 05.10.2023
• Subjects: INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES; MEASURING; PHYSICS; TESTING

An examination kit according to the present invention, which provides an improved means for detecting a peanut allergen remaining in a food product or on a food product processing device, is for quantitatively or qualitatively detecting a peanut allergen remaining in a food product or on a food product processing device by an immunoassay method and includes an anti-Ara h 3 antibody or an antigen binding fragment (anti-Ara h 3 antibody or the like) therefor. An examination method for a peanut allergen in a food product according to the present invention includes: (1) a step for extracting peanut proteins remaining in a food product or on a food product processing device; and (2) a step for quantitatively or qualitatively detecting the Ara h 3 protein in the obtained extract by an immunoassay method using an anti-Ara h 3 antibody or the like. Un kit d'examen selon la présente invention, qui fournit un moyen amélioré pour détecter un allergène d'arachide restant dans un produit alimentaire ou sur un dispositif de traitement de produit alimentaire, est destiné à détecter quantitativement ou qualitativement un allergène d'arachide restant dans un produit alimentaire ou sur un dispositif de traitement de produit alimentaire par un procédé de dosage immunologique et comprend un anticorps anti-Ara h 3 ou un fragment de liaison à l'antigène (anticorps anti-Ara h 3 ou similaire) associé. Un procédé d'examen pour un allergène d'arachide dans un produit alimentaire selon la présente invention comprend : (1) une étape d'extraction de protéines d'arachide restant dans un produit alimentaire ou sur un dispositif de traitement de produit alimentaire; et (2) une étape de détection quantitative ou qualitative de la protéine Ara h 3 dans l'extrait obtenu par un procédé de dosage immunologique utilisant un anticorps anti-Ara h 3 ou un anticorps similaire. 本発明は、食品中又は食品加工装置に残留している落花生アレルゲンを検出するための改良された手段を提供する本発明による検査用キットは、食品中又は食品加工装置に残留している落花生アレルゲンを免疫学的測定法により定量的または定性的に検出するための検査用キットであって、抗Ａｒａ ｈ３抗体またはその抗原結合性断片（抗Ａｒａ ｈ３抗体等）を含む。本発明による食品中の落花生アレルゲンの検査方法は、（１）食品中又は食品加工装置に残留している落花生タンパク質を抽出する工程、および（２）得られた抽出物中のＡｒａ ｈ３タンパク質を抗Ａｒａ ｈ３抗体等を用いた免疫学的測定法により定量的または定性的に検出する工程を含む。