PRODUCTION METHOD FOR STEVIOL GLYCOSIDE SOLUTION

• Main Authors: YOKOO Yoshiaki, MITSUI Ryoki, OHKURI Tadahiro
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 30.06.2022
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

There is demand for novel production methods for steviol glycoside solutions. There is also demand for novel beverage precursors and ways to suppress the foaming of steviol glycoside solutions. A production method for a steviol glycoside solution that involves adding, to a solvent, a steviol glycoside and 0.5-25 parts by weight of D-allulose per 100 parts by weight of the solvent. Il existe une demande pour de nouveaux procédés de production de solutions de glycosides de stéviol. Il existe aussi une demande pour de nouveaux précurseurs de boisson et de nouvelles manières de supprimer le moussage de solutions de glycosides de stéviol. L'invention concerne un procédé de production d'une solution de glycosides de stéviol qui consiste à ajouter, à un solvant, un glycoside de stéviol et de 0,5 à 25 parties en poids de D-allulose pour 100 parties en poids du solvant. ステビオール配糖体溶液の新規な製造方法が求められていた。また、新規な飲料前駆体やステビオール配糖体溶液の泡立ちを抑制する技術も求められていた。ステビオール配糖体溶液の製造方法であって、溶媒に、ステビオール配糖体と前記溶媒１００重量部に対して０．５～２５重量部のＤ－アルロースとを添加することを含む、方法。