CHOCOLATE MAKING UNITS FOR PREPARING PERSONALIZED CHOCOLATE, AND METHODS OF USING SUCH UNITS

• Main Author: OMER, Liora
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 24.02.2022
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present disclosure concerns a chocolate making base unit comprising, refined together, an edible fat selected from cocoa butter and/or cocoa butter alternative and a sweetener, wherein the sweetener is in particulate form, and wherein the chocolate making base unit is free of cocoa solids and milk. This base unit is useful for the production of personalized chocolate products, by mixing the base unit with at least one chocolate making supplementary unit. Also provided herein are methods of producing the base unit and the chocolate product and packages for use in preparing the chocolate product making use of the chocolate making base unit. La présente divulgation concerne une unité de base de fabrication de chocolat comprenant, raffinés ensemble, une graisse comestible choisie parmi le beurre de cacao et/ou un substitut de beurre de cacao et un édulcorant, l'édulcorant étant sous forme particulaire, et l'unité de base de fabrication de chocolat étant exempte de cacao et de lait. Cette unité de base sert à la production de produits de chocolat personnalisés en mélangeant l'unité de base avec au moins une unité supplémentaire de fabrication de chocolat. L'invention concerne également des procédés permettant de produire l'unité de base, ainsi que le produit de chocolat et les emballages destinés à être utilisés dans la préparation du produit de chocolat à l'aide de l'unité de base de fabrication de chocolat.