PRENYLFLAVONOID GLYCOSIDE, METHOD FOR PRODUCING SAME, AND METHOD FOR IMPROVING WATER-SOLUBILITY OF PRENYLFLAVONOID

• Main Authors: FUKUI, Yuko, FUJII, Keizo, ONO, Eiichiro, OCHIAI, Misa
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 01.07.2021
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS BASED THEREON; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; DERIVATIVES THEREOF; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; FODDER; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; NUCLEIC ACIDS; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; ORGANIC CHEMISTRY; ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; POLYSACCHARIDES; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS ORMEDICINAL PREPARATIONS; SPIRITS; SUGARS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; VINEGAR; WINE

The purpose of the present invention is to provide a prenylflavonoid glycoside in which two or more hexoses have been bonded to isoxanthohumol or 8-prenylnaringenin, a method for producing the same, a method for producing a prenylflavonoid monoglycoside in which one hexose has been bonded to isoxanthohumol or 8-prenylnaringenin, a method for improving the water-solubility of prenylflavonoids, a method for reducing the bitterness of prenylflavonoids, a method for improving the stability of prenylflavonoids, and the like. The present invention relates to a prenylflavonoid glycoside represented by general formula (1). (In general formula (1), R represents a methyl group or a hydrogen atom, X represents a hexose residue, and n represents an integer of 2-10. The 2-10 hexose residues may be the same or different.) Le but de la présente invention est de fournir un glycoside de prénylflavonoïde dans lequel deux hexoses ou plus ont été liés à de l'isoxanthohumol ou de la 8-prénylnaringénine, un procédé de production de celui-ci, un procédé de production d'un monoglycoside de prénylflavonoïde dans lequel un hexose a été lié à de l'isoxanthohumol ou de la 8-prénylnaringénine, un procédé pour améliorer la solubilité dans l'eau des prénylflavonoïdes, un procédé pour réduire l'amertume des prénylflavonoïdes, un procédé pour améliorer la stabilité des prénylflavonoïdes, et similaires. La présente invention concerne un glycoside de prénylflavonoïde représenté par la formule générale (1). (Dans la formule générale (1), R représente un groupe méthyle ou un atome d'hydrogène, X représente un résidu d'hexose, et n représente un nombre entier de 2 à 10. Les 2 à 10 résidus d'hexose peuvent être identiques ou différents.) 本発明は、イソキサントフモール又は８－プレニルナリンゲニンにヘキソースが２個以上結合しているプレニルフラボノイド配糖体及びその製造方法、イソキサントフモール又は８－プレニルナリンゲニンに１個のヘキソースが結合しているプレニルフラボノイドモノグリコシドを製造する方法、プレニルフラボノイドの水溶性を向上させる方法、プレニルフラボノイドの苦味を低減する方法及びプレニルフラボノイドの安定性を向上させる方法等を提供することを目的とする。本発明は、下記一般式（１）で表されるプレニルフラボノイド配糖体などに関する。 （一般式（１）中、Ｒは、メチル基又は水素原子を表し、Ｘはヘキソース残基を表し、ｎは、２～１０の整数を表す。２～１０個のヘキソース残基は、同じであってもよく、異なっていてもよい。）