CENTER-FILLED CONFECTIONERY PRODUCT; COATED PRODUCT; AND METHODS OF MAKING

• Main Authors: DETAVERNIER, Alexis, WASYLEWICZ, Anna, HANSEN, Joern Holm, ZIER, Maxi
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 30.04.2020
• Subjects: CHEWING GUM; COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; CONFECTIONERY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

Disclosed are coated center-filled hard confectionery products exhibiting enhanced flavor release profiles and a multisensorial effect. The center-filled hard confectionery product comprises a center-fill region comprising an effervescent composition, at least one hard confectionery shell region comprising a hard boiled candy, at least a coating region, wherein the hard confectionery shell region, and optionally the center-fill region, the coating region, or a combination thereof, comprises at least one flavorant. La présente invention concerne des produits de confiserie durs à fourrage central revêtus présentant des profils de libération d'arôme améliorés et un effet multisensoriel. Le produit de confiserie dur à fourrage central comprend une région de fourrage central comprenant une composition effervescente, au moins une région d'enveloppe de confiserie dure comprenant un bonbon dur cuit, au moins une région de revêtement, la région d'enveloppe de confiserie dure, et facultativement la région de fourrage central, la région de revêtement, ou une combinaison de celles-ci, comprenant au moins un agent aromatisant.