FOOD PRODUCT MOULDING DEVICE AND FOOD PRODUCT MANUFACTURING METHOD

• Main Authors: FUJIMORI Yoshito, WATANABE Shunichi, KITAMURA Jiro, SATO Nawo, CHUKYO Hirokazu
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 03.10.2019
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

Provided are a food product moulding device and a food product manufacturing method which, with a simple configuration, allow a foodstuff to be moulded into a food product having multiple stacked layers. A mould unit 25, in which a first mould plate 23 and a second mould plate 24 are stacked, slides by means of a drive part 18. Through-holes respectively provided in the first mould plate 23 and the second mould plate 24 are linked to form a moulding hole. By sliding the mould unit 25, the moulding hole moves to a first loading position in which the top of said moulding hole is connected to a first loading opening 31, a second loading position in which the top of said moulding hole is connected to a second loading opening 32, and a discharge position in which the top of said moulding hole part is connected to a pusher port 33. In the first loading position, in which a foodstuff is loaded, the bottom of the through-hole in the first mould plate 23 is blocked by a blocking plate 26. In the second loading position, in which a foodstuff is loaded, the bottom of the through-hole in the second mould plate 24 is blocked by a base plate 21. L'invention concerne un dispositif de moulage de produit alimentaire et un procédé de fabrication de produit alimentaire qui, avec une configuration simple, permettent à un produit alimentaire d'être moulé en un produit alimentaire ayant de multiples couches empilées. Une unité de moule (25), dans laquelle une première plaque de moule (23) et une seconde plaque de moule (24) sont empilées, coulisse au moyen d'une partie d'entraînement (18). Des trous traversants ménagés respectivement dans la première plaque de moule (23) et la seconde plaque de moule (24) sont reliés pour former un trou de moulage. En faisant coulisser l'unité de moule (25), le trou de moulage se déplace vers une première position de chargement dans laquelle le sommet dudit trou de moulage est relié à une première ouverture de chargement (31), une seconde position de chargement dans laquelle le sommet dudit trou de moulage est relié à une seconde ouverture de chargement (32) et une position de décharge dans laquelle le sommet de ladite partie de trou de moulage est reliée à un orifice de poussée (33). Dans la première position de chargement, dans laquelle un aliment est chargé, le fond du trou traversant dans la première plaque de moule (23) est bloqué par une plaque de blocage (26). Dans la seconde position de chargement, dans laquelle un aliment est chargé, le fond du trou traversant dans la seconde plaque de moule (24) est bloqué par une plaque de base (21). 簡単な構成で食材を複層に積層した食品に成型できる食品成型装置及び食品の製造方法を提供する。第１モールド板２３と第２モールド板２４とを積層したモールドユニット２５は駆動部１８によってスライド移動する。第１モールド板２３と第２モールド板２４とにそれぞれ設けられた貫通孔が連なって成型孔部を形成する。モールドユニット２５のスライド移動により、成型孔部は、その上端を第１充填口３１に接続した第１充填位置、第２充填口３２に接続した第２充填位置、プッシャポート３３に接続した排出位置に移動する。食材を充填する第１充填位置では、第１モールド板２３の貫通孔の下端が閉塞板２６によって閉塞される。食材を充填する第２充填位置では、第２モールド板２４の貫通孔の下端がベースプレート２１によって閉塞される。