DOUGH PRODUCT

• Main Authors: BODUROVA, Iliyana Petrova, BODUROVA, Dilyana Petrova
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 06.12.2018
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The dough product (1) has a triangular section with edges (2) and sides (3) which have an outwardly arcuate shape, the forming arcs being of the same or different length. In a fixed-length dough product (1), such as spaghetti and macaroni, its both sides end with flat fronts (4), and can be wound in a rollin a larger length, like vermicelli. The proposed dough product will be used in the production of spaghetti, vermicelli, macaroni and noodles in the food industry. Le produit à base de pâte (1) comporte une section triangulaire pourvue de bords (2) et de côtés (3) qui présentent une forme arquée vers l'extérieur, les arcs de formation présentant des longueurs identiques ou différentes. Dans un produit à base de pâte de longueur fixe (1), tel que des spaghetti et des macaroni, les deux côtés latéraux se terminent par des parties plates (4) et peuvent être enroulés en rouleau d'une longueur supérieure, comme des vermicelles. Le produit à base de pâte selon l'invention pourra être utilisé dans la production de spaghetti, de vermicelles, de macaroni et de nouilles dans l'industrie alimentaire.