PROCESS FOR ENZYMATIC DEGUMMING

• Main Authors: WALSH, David, BUENO, Analia, GREGORY, Steve, MUNTENDAM, Remco, DAMVELD, Robbertus, MCCANN, Kathryn, JUNG, Michael
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 01.11.2018
• Subjects: ANIMAL AND VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES AND WAXES; CANDLES; CHEMISTRY; DETERGENTS; ESSENTIAL OILS; FATTY ACIDS THEREFROM; METALLURGY; PERFUMES; PRODUCING (PRESSING, EXTRACTION), REFINING AND PRESERVINGFATS, FATTY SUBSTANCES (e.g. LANOLIN), FATTY OILS AND WAXES,INCLUDING EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS

The present invention relates to a process for degumming a vegetable oil, comprising a. contacting an oil-water mixture comprising a crude vegetable oil comprising phospholipids with an enzyme having a phospholipase activity, wherein the oil-water mixture comprises an aqueous solution having a molal ionic strength of between 0.001 and 0.5 mol / kg; b. separating an oil-water mixture into an oil composition and an aqueous composition; and, c. washing the oil composition with an acid, wherein a degummed vegetable is produced. La présente invention concerne un procédé de démucilagination d'une huile végétale, consistant : a. à mettre en contact un mélange huile-eau comprenant une huile végétale brute comprenant des phospholipides avec une enzyme ayant une activité de phospholipase, le mélange huile-eau comprenant une solution aqueuse ayant une force ionique molale comprise entre 0,001 et 0,5 mol/kg ; b. à séparer le mélange huile-eau en une composition d'huile et une composition aqueuse ; et c. à laver la composition d'huile avec un acide, un légume démucilaginé étant ainsi produit.