SERINE PROTEASE VARIANTS AND POLYNUCLEOTIDES ENCODING SAME

• Main Authors: FRIIS, Esben, P, NIELSEN, Jens, E, AYABE, Keiichi, TOMIKI, Aki, KURAKATA, Yuma, PACHE, Roland, Alexander, MATSUI, Tomoko
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 25.01.2018
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

The present invention relates to protease variants, having improved properties compared to the parent protease, in particular variants of a serine protease belonging to family 53 derived from a strain of Meripilus giganteus. The variants according to the invention have in particular increased thermo-stability, e.g., increased residual activity after 30 min at a temperature in the range from 55 to 60°C and/or increased thermal denaturation temperature, compared to the parent Meripilus giganteus protease. The present invention also relates to polynucleotides encoding the variants; nucleic acid constructs, vectors, and host cells comprising the polynucleotides; and methods of using the variants. La présente invention concerne des variants de protéase présentant des propriétés améliorées par rapport à la protéase parente, en particulier des variants d'une sérine protéase appartenant à la famille 53 dérivée d'une souche de Merispilus giganteus. Les variants selon l'invention présentent en particulier une stabilité thermique accrue, par exemple une activité résiduelle accrue après 30 minutes à une température située dans la plage de 55 à 60°C et/ou une température de dénaturation thermique accrue, par rapport à la protéase parente de Merispilus giganteus. La présente invention concerne également des polynucléotides codant pour les variants ; des constructions d'acides nucléiques, des vecteurs et des cellules hôtes comprenant les polynucléotides ; et des procédés d'utilisation des variants.