FOOD PROCESSOR

• Main Authors: HARA Yuichi, MORITA Yoshiyuki
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 27.07.2017
• Subjects: APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES; BLASTING; COFFEE MILLS; CYLINDERS; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; ENGINEERING ELEMENTS AND UNITS; FURNITURE; GENERAL MEASURES FOR PRODUCING AND MAINTAINING EFFECTIVEFUNCTIONING OF MACHINES OR INSTALLATIONS; HEATING; HUMAN NECESSITIES; KITCHEN EQUIPMENT; LIGHTING; MECHANICAL ENGINEERING; PISTONS; SEALINGS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL; THERMAL INSULATION IN GENERAL; WEAPONS

The purpose of the present invention is to provide a food processer such that, with a low-cost and simple structure, it is possible to detect a defect in a sealing function of a shaft-sealing device at an early stage and reduce the amount of foods which should be discarded due to the foods being processed in a period in which the sealing function of the shaft-sealing device might have been impaired. The food processer (10) is provided with: a food processing casing (20); a rotary shaft (30) inserted through a casing aperture; a shaft-sealing device (40) for sealing the space between the casing aperture and the rotary shaft (30); and a cooling mechanism (50) for supplying cooling water to the shaft-sealing device (40). The cooling mechanism (50) comprises: a cooling water supply source (51); a cooling unit (52) for supplying cooling water to the shaft-sealing device (40); a water storage tank (53) for temporarily storing the cooling water; and a water discharge unit (54). A turbidity sensor (60) for detecting turbidity of the cooling water is disposed within the water tanks (53). Le but de la présente invention est de concevoir un robot culinaire de telle sorte que, avec une structure simple et peu onéreuse, il soit possible de détecter un défaut dans une fonction d'étanchéité d'un dispositif d'isolement d'arbre à un stade précoce et de réduire la quantité d'aliments qui doivent être jetés en raison du fait que les aliments ont été traités dans une période au cours de laquelle la fonction d'étanchéité du dispositif d'isolement d'arbre était potentiellement détériorée. Le robot culinaire (10) comprend : un boîtier de traitement d'aliments (20) ; un arbre rotatif (30) inséré dans une ouverture du boîtier ; un dispositif d'isolement d'arbre (40) servant à fermer hermétiquement l'espace entre l'ouverture de boîtier et l'arbre rotatif (30) ; et un mécanisme de refroidissement (50) servant à acheminer de l'eau de refroidissement au dispositif d'isolement d'arbre (40). Le mécanisme de refroidissement (50) comprend : une source d'alimentation en eau de refroidissement (51) ; une unité de refroidissement (52) servant à acheminer de l'eau de refroidissement au dispositif d'isolement d'arbre (40) ; un réservoir de stockage d'eau (53) servant au stockage temporaire de l'eau de refroidissement ; et une unité d'évacuation d'eau (54). Un capteur de turbidité (60) servant à détecter la turbidité de l'eau de refroidissement est disposé à l'intérieur du réservoir d'eau (53). 低コストかつ簡便な構成で、軸封装置のシール機能の不具合を早期に検出し、軸封装置のシール機能が損なわれていた可能性のある期間に処理を施していたことを理由に廃棄しなければならない食品の数量を低減することが可能な食品処理機械を提供すること。　食品処理ケーシング（２０）と、ケーシング孔に挿通される回転軸（３０）と、ケーシング孔と回転軸（３０）との間をシールする軸封装置（４０）と、軸封装置（４０）に冷却水を供給する冷却機構（５０）とを備え、冷却機構（５０）は、冷却水供給源（５１）と、軸封装置（４０）に冷却水を供給する冷却部（５２）と、冷却水を一時貯水する貯水タンク（５３）と、排水部（５４）とを有し、貯水タンク（５３）内には、冷却水の混濁を検出する混濁センサ（６０）が設置されている食品処理機械（１０）。