COOKING APPARATUS

• Main Authors: OTSUKI, Yuichi, YAMAGUCHI, Takahide, YAMASHITA, Seiichi, HAYASHI, Takahiro
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 09.03.2017
• Subjects: BLASTING; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION; HEATING; LIGHTING; MECHANICAL ENGINEERING; OTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; RANGES; VENTILATING; WEAPONS

This cooking apparatus (10) is equipped with: a heating chamber (4) in which an object to be heated is mounted; a radiation heater (38) which is provided within the heating chamber (4) and operates in a preheat mode and a cooking mode; and a controller which controls the radiation heater (38). The controller is configured so as to cause the radiation heater (38) to operate in the standby mode between the end of the preheat mode and the start of the cooking mode. In this embodiment, the surface temperature of the radiation heater (38) is maintained in a high state during the standby mode between the end of the preheat mode and the start of cooking in order to allow minimization of uneven browning due to variation in the surface temperature of the radiation heater (38) at the start of cooking. L'invention concerne un appareil de cuisson (10) qui comprend : une chambre de chauffage (4) dans laquelle un objet à chauffer est monté ; un élément de chauffage par rayonnement (38) qui est disposé à l'intérieur de la chambre de chauffage (4) et fonctionne dans un mode de préchauffage et un mode de cuisson ; et un dispositif de commande qui commande l'élément de chauffage par rayonnement (38). Le dispositif de commande est configuré pour amener l'élément de chauffage par rayonnement (38) à fonctionner dans le mode d'attente entre la fin du mode de préchauffage et le début du mode de cuisson. Dans ce mode de réalisation, la température de surface de l'élément de chauffage par rayonnement (38) est maintenue dans un état élevé pendant le mode d'attente entre la fin du mode de préchauffage et le début du mode de cuisson, de façon à permettre de réduire au minimum le risque que l'élément à cuire est fait dorer de manière irrégulière en raison d'une variation de la température de surface de l'élément de chauffage par rayonnement (38) au début de la cuisson. 加熱調理器（１０）は、被加熱物が載置される加熱室（４）と、加熱室（４）内に設けられ、予熱モードおよび調理モードにおいて作動する輻射加熱部（３８）と、輻射加熱部（３８）を制御する制御部とを備える。制御部は、予熱モードの終了後、調理モードの開始までの待機モードにおいて輻射加熱部（３８）を作動させるように構成される。本態様によれば、予熱終了後、調理開始までの待機中に、輻射加熱部（３８）の表面温度を高い状態で保持することにより、調理開始時における輻射加熱部（３８）の表面温度のバラツキに起因する焼けムラを抑制することができる。