COFFEE AROMA COMPOSITION

• Main Authors: FU, XIAOPING, BORLAND, CAROL
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 23.06.2016
• Subjects: COFFEE; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; TEA; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR SUBSTITUTES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to a coffee aroma composition comprising milk fat useful for addition to a food or beverage product, e.g. a coffee beverage, a method of producing a coffee aroma composition and a method of producing a liquid coffee beverage. La présente invention se rapporte à une composition d'arôme de café comprenant des matières grasses laitières et pouvant être utilisée pour être ajoutée à un produit alimentaire ou de boisson, par exemple une boisson à base de café, un procédé de production d'une composition d'arôme de café et un procédé de production d'une boisson liquide à base de café.