CELLOBIOSE PHOSPHORYLASE

• Main Authors: HÄSSLER, THOMAS, KOCH, TIMO JOHANNES
• Format: Patent
• Language: English; French; German
• Published: 17.03.2016
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

Die Erfindung betrifft eine Cellobiose-Phosphorylase, welche u.a. die Synthese von Cellobiose aus Glukose-1-Phosphat und Glukose katalysiert. Die erfindungsgemäße Cellobiose-Phosphorylase kann als Mutante der Cellobiose-Phosphorylase aus Cellulomonas uda aufgefasst werden. Im Vergleich zur Cellobiose-Phosphorylase des Wildtyps zeichnet sich die erfindungsgemäße Cellobiose-Phosphorylase durch eine verbesserte Aktivität und Prozessstabilität, insbesondere Temperaturstabilität, sowie eine geringere Produktinhibition aus und ist daher in besonderem Maße zum Einsatz in industriellen Prozessen geeignet. The invention relates to a cellobiose phosphorylase, which catalyzes, among other things, the synthesis of cellobiose from glucose 1-phosphate and glucose. The cellobiose phosphorylase according to the invention can be understood as a mutation of the cellobiose phosphorylase from Cellulomonas uda. In comparison to cellobiose phosphorylase of the wild type, the cellobiose phosphorylase according to the invention is distinguished by improved activity and process stability, in particular temperature stability, and lower product inhibition and therefore is especially suitable for use in industrial processes. L'invention concerne une cellobiose phosphorylase qui catalyse entre autres la synthèse du cellobiose à partir de glucose-1-phosphate et de glucose. La cellobiose phosphorylase de l'invention peut être considérée comme un mutant de la cellobiose phosphorylase de Cellulomonas uda. Par rapport à la cellobiose phosphorylase du type sauvage, la cellobiose phosphorylase de l'invention se caractérise par une activité et une stabilité de processus améliorées, en particulier une stabilité thermique améliorée, ainsi que par une inhibition de produit plus faible et est donc particulièrement adaptée pour être utilisée dans des processus industriels.