MUTANT ENZYME AND APPLICATION THEREOF

• Main Author: NISHIO KYOICHI
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 03.03.2016
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR; COMPOSITIONS THEREOF; CONDITION-RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL ORENZYMOLOGICAL PROCESSES; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; MEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES, NUCLEICACIDS OR MICROORGANISMS; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

The purpose of the present invention is to provide a glucose dehydrogenase-converted enzyme having excellent affinity for glucose. Provided is a mutant enzyme comprising an amino acid sequence in which the amino acid corresponding to amino acid 444 of an amino acid sequence shown by SEQ ID NO: 1 has been substituted by another amino acid in the amino acid sequence of microbial glucose oxidase. 　L'objectif de la présente invention est de proposer une enzyme convertie par glucose-déshydrogénase présentant une excellente affinité pour le glucose. L'invention concerne une enzyme mutante comprenant une séquence d'acides aminés dans laquelle l'acide aminé correspondant à l'acide aminé 444 d'une séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO: 1 a été substituée par un autre acide aminé dans la séquence d'acides aminés de glucose oxydase microbienne. 　グルコースに対する新和性に優れた、グルコースデヒドロゲナーゼ化された酵素を提供することを課題とする。微生物由来グルコースオキシダーゼのアミノ酸配列において、配列番号１に示すアミノ酸配列の444位アミノ酸に相当するアミノ酸が他のアミノ酸に置換されたアミノ酸配列からなる変異酵素が提供される。