PLANT-BASED DISINFECTANTS FOR APPLES (MALUS DOMESTICA)

• Main Authors: CASTRO ROSAS, JAVIER, GÓMEZ ALDAPA, CARLOS ALBERTO
• Format: Patent
• Language: English; French; Spanish
• Published: 18.06.2015
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The invention relates to compositions for effectively disinfecting and/or preserving fruit and vegetables contaminated by pathogenic and destructive micro-organisms. The aforementioned compositions contain plant-derived extracts or compounds with antimicrobial activity, which can act either alone or combined with other disinfectant agents, such as, for example, organic acids and chlorine compounds, and surfactants, such as polysorbate 80. The compositions of the invention can eliminate or inactivate microbial contamination of apples, including by pathogenic micro-organisms, without altering the nutritional and/or dietary and/or sensory properties thereof. La presente invención describe composiciones para la desinfección y/o preservación efectiva de frutas y verduras contaminadas con microorganismos patógenos y deterioradores. Las composiciones descritas contienen extractos o compuestos con actividad antimicrobiana derivados de plantas, los cuales pueden actuar por si solos o en combinación con otros agentes desinfectantes, como por ejemplo ácidos orgánicos y compuestos del cloro, y tensoactivos, como el polisorbato 80. Las composiciones de la invención son capaces de eliminar o inactivar la contaminación microbiana, incluyendo la de microorganismos patógenos, de manzanas sin alterar las propiedades nutritivas y/o alimenticias y/o sensoriales de las manzanas. La présente invention concerne des compositions permettant de désinfecter et/ou de préserver efficacement des fruits et des légumes contaminés par des micro-organismes pathogènes et destructeurs. Les compositions de l'invention contiennent des extraits ou des composés dérivés de plantes à activité antimicrobienne, lesquels peuvent agir seuls ou en combinaison avec d'autres agents désinfectants, comme par exemple des acides organiques et des composés de chlore, et des tensioactifs, comme le polysorbate 80. Les compositions de l'invention sont capables d'éliminer ou d'inactiver la contamination microbienne, y compris celle de micro-organismes pathogènes, de pommes, sans altérer les propriétés nutritives et/ou alimentaires et/ou sensorielles desdites pommes.