COMPOSITION FOR CONTROLLING FUNGAL CONTAMINATION AND METHOD OF USE

• Main Authors: BERTO NAVARRO, RAMON, ORIHUEL IRANZO, ENRIQUE JOSE, CANET GASCO, JUAN JOSE
• Format: Patent
• Language: English; French; Spanish
• Published: 30.05.2013
• Subjects: AGRICULTURE; ANIMAL HUSBANDRY; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES, AS HERBICIDES; FISHING; FORESTRY; HUMAN NECESSITIES; HUNTING; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS; PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTSTHEREOF; TRAPPING

The present invention relates to an antifungal composition for environmental control of fungal growth, comprising: a food-grade alcohol in a percentage of between 1% and 20% of the total of the composition, both limits being included; at least one food-grade preservative with antifungal properties selected from the group of those derived from organic acids, in a percentage between 0.1% and 1.0% of the total of the composition, both limits being included; and the remainder being water, up to 100% of the composition. In addition, by preference, the composition may contain, furthermore, at least a second food-grade preservative additive with antifungal properties selected from the group of polyene macrolides. A further subject matter of the present invention is the application method for the composition in order to control environmental fungal growth, principally at food-industry facilities for producing, storing, drying and/or curing foods such as, for example, cheese, ham and sausages. La presente invención se refiere a una composición antifúngica para el control ambiental del crecimiento de hongos, que comprende: un alcohol de uso alimentario, en un porcentaje comprendido entre 1% y 20% del total de composición, incluidos ambos limites; al menos un conservante alimentario con propiedades antifúngicas seleccionado dentro del grupo de los derivados de ácidos orgánicos, en un porcentaje comprendido entre 0,1% y 1,0% del total de composición, incluidos ambos limites; y el resto es agua, hasta completar el 100% de la composición. Adicionalmente, de manera preferida, puede contener también al menos un segundo aditivo alimentario conservante con propiedades antifúngicas, seleccionado dentro del grupo de los macrólidos poliénicos. Otro objeto de la presente invención es el método de aplicación de la composición para controlar el crecimiento ambiental de hongos, principalmente en instalaciones de la industria alimentaria destinadas a la producción, almacenamiento, secado y/o curado de alimentos como son por ejemplo queso, jamón y embutidos. La présente invention concerne une composition antifongique pour le contrôle environnemental de la croissance de champignons, qui comprend: un alcool de type alimentaire suivant un pourcentage compris entre 1% inclus et 20% inclus du total de la composition, au moins un conservateur alimentaire présentant des propriétés antifongiques sélectionné dans le groupe formé par les dérivés d'acides organiques, suivant un pourcentage compris entre 0,1% inclus et 1,0% inclus du total de la composition, le reste de la composition étant composé d'eau jusqu'à atteindre les 100%. En outre et de préférence, la composition peut également contenir au moins un second additif alimentaire conservateur présentant des propriétés antifongiques, sélectionné dans le groupe des macrolides polyéniques. Un autre objet de la présente invention porte sur la méthode d'application de la composition pour lutter contre la croissance, dans l'environnement, de champignons, principalement dans des installations de l'industrie alimentaire destinées à la production, au stockage, au séchage et/ou au traitement d'aliments tels que par exemple le fromage, le jambon et la charcuterie.