METHOD OF PRODUCING ASTAXANTHIN BY FERMENTATION

• Main Authors: SATOH HIROSHI, HIRASAWA KAZUAKI, AZUMA MITSUTOSHI, YATA TETSUHISA, YONEDA HISASHI
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 22.09.2011
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; VINEGAR; WINE

Disclosed is a microbiological method of cheaply producing astaxanthin in high concentrations while suppressing the production of canthaxanthin. Specifically, the method relates to manufacturing carotenoid containing astaxanthin, and includes a step for culturing in a biotin-containing medium bacteria which simultaneously produce astaxanthin and canthaxanthin. In said culture, the ratio of concentration of the canthaxanthin produced to the astaxanthin produced is low compared to that of a culture that has been cultured in a biotin-free medium. La présente invention a pour objectif de fournir un procédé pour fabriquer de façon microbiologique une astaxanthine hautement concentrée et de faible coût, tout en évitant la production de canthaxanthine. Plus précisément, l'invention concerne un procédé pour fabriquer un caroténoïde contenant une astaxanthine qui de manière concrète contient une étape de culture dans un milieu de culture comprenant une biotine d'une bactérie produisant simultanément une astaxanthine et une canthaxanthine, et qui est caractéristique en ce que le taux de concentration de production de canthaxanthine par rapport à l'astaxanthine est faible dans la culture lorsque celle-ci est terminée, en comparaison avec une culture lorsque celle-ci est terminée dans un milieu de culture ne comprenant pas de biotine.