IMPROVED GRAIN MILLING PROCESS

• Main Author: BINDER, THOMAS P
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 11.08.2011
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MILLING GRAIN; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PERFORMING OPERATIONS; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING; SPIRITS; TRANSPORTING; VINEGAR; WINE

A modification is described of a dry grind process for producing ethanol and other co-products from whole grain, whereby the mash is thermochemically treated by cooking the mash in the presence of an organic acid. The organic acid effectively hydrolyzes both the starch and hemicellulosic components in the milled corn to provide fermentable sugars from both the endosperm and other parts of the kernel, without, however, also producing fermentation-inhibiting levels of other known products of the acid hydrolysis of hemicellulosic materials, such as hydroxymethylfurfural (HMF) and furfural. Further, the organic acid is able to solubilize both the starch and the more recalcitrant hemicelluloses while only partially hydrolyzing the same, so that most of the starch and hemicelluloses are hydrolyzed to oligomers and the amount of chemically labile and reducing sugars is kept sufficiently low as to also not appreciably interfere with the fermentation to ethanol. La présente invention a trait à une modification d'un procédé de broyage à sec permettant de produire de l'éthanol et d'autres coproduits à partir de grains entiers, la purée étant traitée thermochimiquement en procédant à la cuisson de la purée en présence d'un acide organique. L'acide organique hydrolyse de façon efficace à la fois l'amidon et les composants hémicellulosiques dans les grains broyés afin de fournir des sucres fermentescibles à partir à la fois de l'albumen et d'autres parties des grains, sans toutefois produire également des niveaux empêchant la fermentation d'autres produits connus de l'hydrolyse acide des substances hémicellulosiques, telles que l'hydroxyméthylfurfural (HMF) et le furfural. En outre, l'acide organique est capable de solubiliser à la fois l'amidon et les hémicelluloses plus rémanentes tout en n'hydrolysant que partiellement ceux-ci, de sorte que la majeure partie de l'amidon et des hémicelluloses est hydrolysée en oligomères et que la quantité de sucres chimiquement labiles et réducteurs est maintenue à une valeur suffisamment faible de manière à ne pas également sensiblement interférer avec la fermentation vers l'éthanol.