USE OF A CASEIN-DERIVED PEPTIDE AND COMPOSITIONS THEREOF AS ANTIHYPERTENSIVE

• Main Authors: AMIGO GARRIDO, LOURDES, CARRON DE LA CALLE, ROSALIA, SEVILLA TORAL, MO ANGELES, RECIO SANCHEZ, ISIDRA, RAMOS GONZALEZ, MERCEDES, CONTRERAS GAMEZ, MAR, MONTERO GOMEZ, MO JOSE
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 04.11.2010
• Subjects: CHEMISTRY; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLICBEVERAGES; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; ORGANIC CHEMISTRY; PEPTIDES; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS

Use of a casein-derived peptide with antioxidant and ACE-inhibitory activity in vitro and antihypertensive activity in mammals, and compositions thereof. This peptide may be use as active ingredient in pharmaceutical, cosmetic and/or dermatological compositions, dietary supplements or as food ingredient. Also relates with composition comprising this peptide in specific concentrations, and fermented compositions, including fermented dairy product, that have enhanced stability under various storage conditions, and their uses. Cette invention concerne un peptide dérivé de la caséine doté d'une activité antioxydante et inhibitrice de l'ECA in vitro et d'une activité hypotensive chez le mammifère ; l'invention concerne également les compositions du peptide. Ce peptide peut être utilisé comme principe actif dans des compositions pharmaceutiques, cosmétiques et/ou dermatologiques, dans des compléments alimentaires ou comme ingrédient dans des compositions alimentaires. L'invention concerne par ailleurs une composition comprenant ce peptide dans des concentrations spécifiques, et des compositions fermentées, notamment les produits laitiers fermentés, dont la stabilité dans différentes conditions de stockage est plus grande, et l'utilisation de ces compositions.