CARBONYL COMPOUND REMOVER

• Main Authors: HIRAMA, RYUSUKE, YAMAMOTO, TAKASHI, HATANAKA, TOSHIHIRO
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 17.09.2009
• Subjects: CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOIDCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS BASED THEREON; COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MACROMOLECULAR COMPOUNDS OBTAINED OTHERWISE THAN BY REACTIONSONLY INVOLVING UNSATURATED CARBON-TO-CARBON BONDS; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; PERFORMING OPERATIONS; PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; THEIR RELEVANT APPARATUS; TRANSPORTING

A carbonyl compound remover containing as an active ingredient at least one polyether resin having a specific structural unit; a method of preventing an infusion from assuming a color which comprises bringing the carbonyl compound remover into contact with either an infusion capable of yielding/holding a carbonyl compound during thermal sterilization or storage or an infusion containing a carbonyl compound; and a novel crosslinked polyether resin. The carbonyl compound remover can inhibit the Maillard reaction from occurring in, e.g., a liquid mixture of an amino acid infusion and a saccharide infusion, and can effectively prevent the coloring caused by the Maillard reaction. The method of preventing an infusion from assuming a color comprises using this remover. Une substance d'élimination de composé carbonyle contient comme principe actif au moins une résine de polyéther ayant un motif structurel spécifique. Un procédé pour empêcher une infusion d'adopter une couleur consiste à amener la substance d'élimination de composé carbonyle en contact soit avec une infusion capable de donner/maintenir un composé carbonyle pendant une stérilisation thermique ou un stockage, soit une infusion contenant un composé carbonyle ; et une nouvelle résine de polyéther réticulée. La substance d'élimination de composé carbonyle peut inhiber la réaction de Maillard dans, par exemple, un mélange liquide d'une infusion d'acide aminé et d'une infusion de saccharide, et peut empêcher efficacement la coloration provoquée par la réaction de Maillard. Le procédé pour empêcher une infusion d'adopter une couleur comprend l'utilisation de cette substance d'élimination.