LIQUID NUTRITIONAL FOOD AND METHOD OF PRODUCING THE SAME

• Main Authors: KAMIYA, TETSU, ASO, TAKANOBU, TOMITA, TAKAO, ECHIZEN, HIROSHI
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 04.09.2008
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS ORMEDICINAL PREPARATIONS; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

[PROBLEMS] To provide a more effective and simplified method of producing a liquid nutritional food such as a fluid diet or a medical diet. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] The above problem has been solved by providing a method of producing a liquid nutritional food which comprises a mixing step (12) wherein starting materials are mixed together, a sterilizing step (13) wherein sterilization is conducted by heating and a homogenizing step (15) wherein homogenization is conducted, characterized in that a multifunctional mixing tank, whereby heating, cooling and agitating can be at least conducted under reduced pressure, is used as a mixing tank in the mixing step (12) and the average diameter of fat spheres is regulated to 1 µm or less. L'invention vise à proposer un procédé plus efficace et simplifié de fabrication d'un aliment nutritionnel liquide tel qu'un régime fluide ou un régime médical. Le problème ci-dessus a été résolu par la fourniture d'un procédé de fabrication d'un aliment nutritionnel liquide qui comprend une étape de mélange (12) dans laquelle des matériaux de départ sont mélangés ensemble, une étape de stérilisation (13) dans laquelle la stérilisation est conduite par chauffage et une étape d'homogénéisation (15) dans laquelle une homogénéisation est conduite. Selon l'invention, le procédé est caractérisé par le fait qu'un réservoir de mélange multifonctionnel, par lequel le chauffage, le refroidissement et l'agitation peuvent être au moins conduits sous pression réduite, est utilisé en tant que réservoir de mélange dans l'étape de mélange (12) et par le fait que le diamètre moyen des sphères de matière grasse est régulé à 1 µm ou moins.