COMPOSITION FOR PROMOTING BIOABSORPTION OF FLAVONOID, FOOD/BEVERAGE FOR PROMOTING BIOABSORPTION OF FLAVONOID USING THE COMPOSITION, AND METHOD FOR PRODUCTION OF THE FOOD/BEVERAGE

• Main Authors: TAMURA, SHINJI, IWAI, KUNIHISA, NISHIJIMA, TOMOHIKO, MATSUE, HAJIME, SAITOU, YASUO
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 26.06.2008
• Subjects: CHEMISTRY; COMPOSITIONS BASED THEREON; DERIVATIVES THEREOF; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; POLYSACCHARIDES; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

Disclosed is a flavonoid bioabsorption-promoting composition or food/beverage which can improve the bioabsorption of quercetin or other flavonoid which has antioxidant effect and therefore is expected to be effective for the prevention of various diseased. It is found that the ingestion of apple pectin can improve the bioabsorption of quercetin or other flavonoid by about two times and shows a higher physiological activity compared to a case where apple pectin is not ingested. Based on this finding, a flavonoid bioabsorption-promoting composition or food/beverage can be provided, which comprises apple pectin as an active ingredient and therefore can improve the bioabsorbability of a flavonoid and show a flavonoid bioabsorption-promoting activity. By using apple pectin or a food additive comprising apple pectin, it becomes possible to provide a food or beverage which contains quercetin or other flavonoid, which is popularly ingested, and which is classified into a category of a processed food including a soft drink, a supplement, a seasoning agent, a confection and a prepared meal. L'invention concerne une composition ou une nourriture/une boisson favorisant la bioabsorption de flavonoïdes. Ladite composition peut améliorer la bioabsorption de la quercétine ou d'un autre flavonoïde possédant un effet antioxydant et, par conséquent, étant susceptible d'être efficace pour la prévention de diverses maladies. On a découvert que l'ingestion de pectine de pomme peut améliorer par deux fois environ la bioabsorption de la quercétine ou d'un autre flavonoïde et présente une activité physiologique plus élevée comparée au cas dans lequel de la pectine de pomme n'est pas ingérée. Sur la base de cette découverte, une composition ou une nourriture/une boisson favorisant la bioabsorption de flavonoïdes peut être proposée. Ladite composition ou nourriture ou boisson contient de la pectine de pomme en tant qu'ingrédient actif et peut, par conséquent, améliorer la bioabsorbabilité d'un flavonoïde et présente une activité favorisant la bioabsorption de flavonoïdes. En utilisant de la pectine de pomme ou un additif alimentaire comprenant de la pectine de pomme, il devient possible de proposer une nourriture ou une boisson qui contient de la quercétine ou un autre flavonoïde, communément ingérée, et qui est classée dans une catégorie de nourriture industrielle, qui inclut les boissons sans alcool, les aliments complémentaires, les assaisonnements, les confiseries et les plats préparés.