LONG-CHAIN CHONDROITIN SUGAR CHAIN AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND METHOD FOR PROMOTING SYNTHESIS OF CHONDROITIN

• Main Authors: SUGIURA, NOBUO, SHIMOKATA, SATOSHI, KIMATA, KOJI
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 21.06.2007
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS BASED THEREON; DERIVATIVES THEREOF; ENZYMOLOGY; FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; POLYSACCHARIDES; SPIRITS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; VINEGAR; WINE

A method for producing a chondroitin sugar chain comprises at least the following step: a step of allowing "a glucuronic acid donor", "an N-acetyl galactosamine donor", "a sugar receptor" and "a bacterial enzyme synthesizing chondroitin" to coexist in a reaction system in the presence of a surfactant. Here, the surfactant is preferably selected from n-nonyl-ß-D-thiomaltopyranoside, sucrose monocaproate and sucrose monolaurate. The chondroitin sugar chain has all the following 1) to 3) properties: 1) a weight average molecular weight: 50,000 or more when it is measured by gel filtration chromatography, 2) it is completely degraded to disaccharides with chondroitinase ABC, 3) when the product obtained by degrading the sugar chain with chondroitinase ABC is subjected to a disaccharide analysis, substantially all of them are in agreement with an unsaturated disaccharide unit of chondroitin. La présente invention concerne un procédé de production d'une chaîne de sucre de chondroïtine comprenant au moins l'étape consistant à permettre à un « donneur d'acide glucuronique », un « donneur de N-acétylgalactosamine », un « récepteur de sucre » et une « enzyme bactérienne synthétisant la chondroïtine » de coexister dans un système de réaction en présence d'un agent tensioactif. Ici, l'agent tensioactif est de préférence choisi parmi le n-nonyl-ß-D-thiomaltopyranoside, le monocaproate de saccharose et le monolaurate de saccharose. La chaîne de sucre de chondroïtine possède toutes les propriétés 1) à 3) : 1) une masse moléculaire moyenne pondérale supérieure ou égale à 50 000 lorsqu'elle est mesurée par chromatographie de filtration sur gel, 2) elle est totalement dégradée en disaccharides avec la chondroïtinase ABC, 3) lorsque le produit obtenu par la dégradation de la chaîne de sucre avec la chondroïtinase ABC est soumis à une analyse de disaccharide, pratiquement tous les disaccharides correspondent à un motif disaccharide insaturé de chondroïtine.