COMPOSITION FOR ORAL INTAKE

• Main Authors: NAKAHARA, TAKEHARU, MATSUMOTO, KOUSUKE, AOTA, HITOMI, ISHII, MEGUMI, FUKUDA, SATOSHI
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 14.06.2007
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

It is intended to provide a composition for oral intake by which an increase in blood pressure can be regulated in the case where a person suffering from hypertension or having relatively high blood pressure take salt. It is also intended to obtain a soy sauce by which an increase in blood pressure can be regulated without worsening the original taste of a salt-containing seasoning (in particular, soy sauce), i.e., without changing the taste of soy sauce. To achieve these objects, liquid koji is added to soybeans, mixed therewith and then reacted for 12 to 168 hours at 25 to 55oCto thereby give a composition for oral intake. It is preferable to add this composition to a soy sauce such as a potassium chloride-containing soy sauce. La présente invention concerne une préparation pour administration orale permettant de réguler l'augmentation de la pression artérielle si une personne souffrant d'hypertension, ou dont la pression artérielle est relativement élevée, absorbe du sel. Un autre objet de la présente invention est de fournir une sauce soja permettant de réguler l'augmentation de la pression artérielle sans compromettre le goût original d'un assaisonnement contenant du sel (en particulier la sauce soja), c'est-à-dire sans changer le goût de la sauce soja. Pour réaliser ces objets, du koji liquide est ajouté aux graines de soja, mélangé auxdits graines puis laissé à réagir pendant 12 à 168 heures à une température comprise entre 25 et 55 °C, ce qui permet d'obtenir une préparation pour administration orale. Il est préférable d'ajouter cette préparation à une sauce soja telle qu'une sauce soja contenant du chlorure de potassium.