NO CARB TABLETOP SWEETENERS SUBSTITUTE

• Main Authors: CLARKE, STEVE, LIAO, SHYHYUAN, CATANI, STEVE
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 20.04.2006
• Subjects: COFFEE; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; TEA; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR SUBSTITUTES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The invention describes no-carbohydrate tabletop sweetener compositions including a combination of a high intensity sweetener, such as sucralose and fillers such as amino acids and proteins. Amino acids combinations improve the taste quality of the sweetener substitute. The composition is suitable for use as tabletop sweeteners and ideal for low-carbohydrate diet purposes. La présente invention concerne des compositions d'édulcorants de table sans hydrates de carbone, qui comprennent une combinaison d'un édulcorant à pouvoir sucrant élevé, tel que le sucralose, et de charges telles que des acides aminés ou des protéines. Les combinaisons d'acides aminés améliorent la qualité organoleptique du succédané d'édulcorant. Ladite formulation peut être utilisée en tant qu'édulcorant de table et se révèle idéale dans le cadre de régimes pauvres en hydrates de carbone.