AQUEOUS MIXTURE CONTAINING HIGHER ALIPHATIC COMPOUND

• Main Authors: SUZUKI, HIRAMITSU, SUZUKI, MITSUHISA
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 23.02.2006
• Subjects: DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; MAKING THEREOF; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

A method by which docosahexaenoic acid (DHA), an ester thereof, etc. is stably held or dispersed in a liquid aqueous medium. In this method, a specific mixture (M) is used. This mixture (M) is an aqueous mixture (M) containing a higher aliphatic compound. The mixture (M) is characterized by comprising (i) at least one C12 or higher aliphatic compound (A) having an ester or carboxy group (the specific gravity thereof is 1 or lower), (ii) a polyol compound (P) having no higher aliphatic groups (the specific gravity thereof is higher than 1), (iii) a surfactant (S), and (iv) water. It is further characterized in that the compound (P) and the surfactant (S) each is present in an aqueous-solution state and the mixture (M) has undergone no vigorous agitation treatment with a homogenizer. L'invention concerne un procédé permettant de maintenir stable ou de disperser de l'acide docosahexaénoïque (DHA), un ester de ce dernier etc., dans un bain aqueux liquide. On utilise dans ce procédé un mélange spécifique (M). Ce mélange (M) est une mélange aqueux (M) contenant un composé hautement aliphatique. Le mélange (M) est caractérisé en ce qu'il contient (I) au moins un composé (A) C12 ou hautement aliphatique ayant un ester ou un groupe carboxy (dont la gravité spécifique est égale à 1 maximum), (ii) un composé polyol (P) exempt de groupes aliphatiquement supérieurs (dont la gravité spécifique est supérieure à 1), (iii) un tensio-actif (S), et (iv) de l'eau. L'invention est également caractérisée en ce que le composé (P) et le tensio-actif (S) sont respectivement présents dans un état de solution aqueuse et en ce que le mélange (M) a été soumis à un traitement de vigoureuse agitation à l'aide d'un homogénéisateur.