STEAM COOKING APPARATUS

• Main Authors: YAMAMOTO, YOSHIKAZU, MURAI, TAKAO, KANEKO, FUMINORI
• Format: Patent
• Language: English; French; Japanese
• Published: 29.09.2005
• Edition: 7
• Subjects: BAKERS' OVENS; BAKING; BLASTING; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION; EDIBLE DOUGHS; HEATING; HUMAN NECESSITIES; LIGHTING; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING; MECHANICAL ENGINEERING; METHODS OF STEAM GENERATION; OTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; RANGES; STEAM BOILERS; STEAM GENERATION; VENTILATING; WEAPONS

A steam cooking apparatus, comprising drain means (drain pipe, drain valve (54)) for draining water in a pot. A control device (80) drains the water in the pot by the drain means when either of such requirements that [1] a retention time timed by a first timing part (101a) reaches a specified time, [2] a cumulative time from the start of water supply timed by a second timing part (101b) reaches a specified time, [3] an overall water supply amount to the pot detected by a water supply amount detection part (102) reaches a specified volume, [4] an overall time for water supply to the pot timed by a third timing part (101c) reaches a specified time, and [5] an instruction for water drain is inputted by an operation panel (13) is satisfied. Accordingly, the inside of a steam generating means can be maintained in a sanitary state by avoiding the decay of the water remaining in a steam generating device (pot) while reducing water consumption and a load on a user for the supplement of water. Appareil de cuisson à la vapeur, comprenant un moyen de vidange (tuyau de vidange, soupape de vidange (54)) pour vidanger l'eau dans un pot. Un dispositif de commande (80) vidange l'eau dans le pot par le moyen de vidange lorsque l'une quelconque des conditions suivantes est satisfaite ; [1] une durée de retenue minutée par une première partie de minutage (101a) atteint une durée déterminée, [2] une durée cumulée depuis le commencement d'un apport d'eau minutée par une deuxième partie de minutage (101b) atteint une durée déterminée, [3] une quantité globale d'apport d'eau au pot détectée par une partie de détection de quantité d'apport d'eau (102) atteint un volume déterminé, [4] une durée globale pour l'apport d'eau au pot minutée par une troisième partie de minutage (101c) atteint une durée déterminée, et [5] une instruction de vidange d'eau est entrée par un panneau d'opérations (13). Il est donc possible de maintenir l'intérieur d'un moyen générateur de vapeur dans un état sain en évitant l'altération de l'eau subsistant dans le dispositif générateur de vapeur (pot) tout en réduisant la consommation d'eau et l'effort requis de la part d'un utilisateur pour l'approvisionnement en eau.