A PROCESS FOR PRODUCING AN ALKALINE PROTEASE FROM A DEEP-SEA FUNGUS

• Main Authors: RAGHUKUMAR, CHANDRALATA, MURALEEDHARAN, USHA, DEVI, DAMARE, SAMIR, RAVIKANT
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 19.05.2005
• Edition: 7
• Subjects: BEER; BIOCHEMISTRY; CHEMISTRY; COMPOSITIONS THEREOF; CULTURE MEDIA; ENZYMOLOGY; METALLURGY; MICROBIOLOGY; MICROORGANISMS OR ENZYMES; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS; SPIRITS; VINEGAR; WINE

Present invention particularly relates to production of alkaline protease for various industries and especially for "enzyme detergents" by a fungus Aspergillus sp. deposited in the microbial type culture collection of Institute of Microbial Technology, Chandigarh, India, under the accession number MTCC 5102 and the said fungus can be grown in conventional media with commercial brands of milk powder using distilled water at pH 7.0 at room temperature (28oC+/-2 DEG C), however, the said fungus grows well in seawater media too and also at 5 DEG C; further, the protease enzyme produced by this fungus acts equally well in the pH range of 6 to 11 and shows 100% activity at temperature of 42-47 DEG C but almost 90% of the activity is present at 30 DEG C, 50% of the activity at 15 DEG C and at 60 DEG C The enzyme is thermostable up to 45 min at 450C. La présente invention se rapporte notamment à la production d'une protéase alcaline pour différentes industries et notamment pour les </= détergents enzymatiques >/= , à l'aide du champignon Aspergillus sp. déposé auprès de la collection de cultures de type microbien de l'Institute of Microbial Technology, Chandigarh, Inde, sous le numéro d'accès MTCC 5102, ce champignon pouvant être cultivé dans les milieux traditionnels à l'aide de lait en poudre de marque courante et d'eau distillée présentant un pH de 7,0, et à la température ambiante (28 DEG C 2 DEG C). Cependant, ce champignon présente une bonne croissance également en milieu marin et également à 5 DEG C. Par ailleurs, l'enzyme protéase obtenue grâce à ce champignon fonctionne tout aussi bien dans la plage de valeurs de pH comprise entre 6 et 11, et présente 100 % d'activité à une température comprise entre 42 et 47 DEG C, mais presque 90 % de son activité est présente à 30 DEG C, 50 % de son activité à 15 DEG C et à 60 DEG C. L'enzyme conserve sa stabilité thermique jusqu'à 45 minutes à une température de 45 DEG C.