A PROCESS FOR THE ENCAPSULATION OF GARCINIA EXTRACT

• Main Authors: RAMAKRISHNAN, CHINNASWAMY, ANANDHA, JENA, BHABANI, SANKAR, RAGHAVARAO, KARUMANCHI, SREESAILA, MALLIKARJUNA, JAYAPRAKASHAN, SAMKARAMTHADATHIL, GANGADHRAN, JAYAPRAKASHA, GUDDADARANGAVVANAHALLY, KRISHNAREDDY, BARHATE, RAJENDRAKUMAR, SURESH
• Format: Patent
• Language: English; French
• Published: 07.10.2004
• Edition: 7
• Subjects: DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; MAKING THEREOF; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

The present invention relates to a novel process for the encapsulation of Garcinia extract powder, which comprises (a) collecting the fruits from the species of Garcinia, (b) cutting the rinds of the fruits manually, (c) extracting with de-ionized water at a volume ratio of 1:4 for a period of 15-35 min at 110-130°C, (d) filtering the extract using filter cloth, (e) mixing of the Garcinia extract with 5-20 % (w/w) whey protein and (f) spray drying the above mixture to obtain the product in powder form. L'invention concerne un nouveau procédé d'encapsulation d'un extrait de Garcinia en poudre, ce qui consiste à : (a) recueillir les fruits de l'espèce Garcinia , (b) enlever manuellement les écorces de ces fruits, (c) effectuer une extraction avec de l'eau désionisée selon un rapport volumique de 1:4 pendant une durée de 15-35 minutes à une température de 110-130 DEG C, (d) filtrer l'extrait au moyen d'un filtre textile, (e) mélanger l'extrait de Garcinia avec 5-20 % en poids de protéine de petit lait et (f) sécher par pulvérisation ce mélange afin d'obtenir le produit sous forme de poudre.