METHOD FOR BREAKING MICROBIAL BIOFILMS AT MILK PROCESSING EQUIPMENT WITH ENZYME SOLUTIONS

• Main Authors: KRYVOZHYKHA YEVHEN MYKHAILOVYCH, KRUSHELNYTSKA NATALIA VOLODYMYRIVNA, KUKHTYN MYKOLA DMYTROVYCH, PERKII YURII BOHDANOVYCH
• Format: Patent
• Language: English; Russian; Ukrainian
• Published: 11.11.2013
• Subjects: DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; FOODS OR FOODSTUFFS; HUMAN NECESSITIES; MAKING THEREOF; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

A method for breaking microbial biofilms at milk processing equipment with enzymes solutions includes rinsing the equipment with water for removal food remains, washing and disinfection, and rinsing with water is repeated. Additionally after washing treatment with solutions of proteolytic and glycolytic enzymes is carried out. Способ разрушения микробных биопленок на молочном технологическом оборудовании растворами энзимов включает ополаскивание водой оборудования от пищевых остатков, мойку и дезинфекцию оборудования, снова ополаскивание водой. После операции мойки дополнительно проводят обработку растворами протеолитических и гликолитических энзимов. Спосіб руйнування мікробних біоплівок на молочному технологічному устаткуванні розчинами ензимів включає ополіскування водою устаткування від харчових залишків, миття та дезінфекцію устаткування, знову ополіскування водою. Після операції миття, додатково проводять обробку розчинами протеолітичних і гліколітичних ензимів.