METHOD FOR EXTRACTING PECTIN FROM RAW PECTIN-CONTAINING MATERIAL

• Main Authors: LUHOVSKYI OLEKSANDR FEDOROVYCH, BERNYK IRYNA MYKOLAIIVNA, KRAPYVNYTSKA IRYNA OLEKSIIVNA
• Format: Patent
• Language: English; Russian; Ukrainian
• Published: 25.02.2010
• Subjects: FOODS OR FOODSTUFFS; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J; HUMAN NECESSITIES; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES

A method for extracting pectin from raw pectin-containing material includes swelling stages and pressing the raw pectin-containing material, hydrolysis of protopectin and extracting the dissolved pectin, separating the solid phase and that liquid, concentrating. Hydrolysis-extracting of the pectin is proposed to be carried out on the account of creating unbalanced state of the product - environment system by means of imposing an ultrasound field. As a result of this, the material is subject to physico-mechanical action, which is larger than strength ranges of a matrix and lesser than the range of the strength of a reinforcement frame (elementary fibers), from outside. Способ извлечения пектина из пектиносодержащего сырья включает стадии набухания и прессования пектиносодержащего сырья, гидролиз протопектина и экстрагирование растворенного пектина, разделение твердой и жидкой фаз, концентрирование. Гидролиз-экстрагирование пектина предлагается проводить за счет создания неуравновешенного состояния системы: продукт - внешняя среда, путем наложения ультразвукового поля. В результате этого на материал извне оказывается физико-механическое действие, которое больше предела прочности матрицы и меньше предела прочности армирующего каркаса (элементарных волокон). Спосіб вилучення пектину з пектиновмісної сировини включає стадії набухання та пресування пектиновмісної сировини, гідроліз протопектину та екстрагування розчиненого пектину, розділення твердої та рідкої фаз, концентрування. Гідроліз-екстрагування пектину пропонується проводити за рахунок створення незрівноваженого стану системи: продукт - зовнішнє середовище, шляхом накладання ультразвукового поля. У результаті цього на матеріал ззовні чиниться фізико-механічна дія, яка більше межі міцності матриці та менше межі міцності армуючого каркаса (елементарних волокон).