METHOD FOR MAKING DIETETIC NONPROTEIN BREAD
A method for making dietetic nonprotein bread includes making dough by means of mixing recipe components, fermenting the dough, proofing formed dough half-finished products and baking thereof. Starch of ripe grain of waxy maize in an amount of 75.0-85.0% of the total weight of the prescribed compone...
Saved in:
Main Authors | , , , , , , |
---|---|
Format | Patent |
Language | English Russian Ukrainian |
Published |
26.10.2009
|
Subjects | |
Online Access | Get full text |
Cover
Loading…
Abstract | A method for making dietetic nonprotein bread includes making dough by means of mixing recipe components, fermenting the dough, proofing formed dough half-finished products and baking thereof. Starch of ripe grain of waxy maize in an amount of 75.0-85.0% of the total weight of the prescribed components is used as the main prescribed component of the product.
Способ производства диетического безбелкового хлеба включает приготовление теста путем смешивания рецептурных компонентов, брожение теста, расстойку сформированных тестовых заготовок и их выпекание. В качестве основного рецептурного компонента изделия используется крахмал из зрелого зерна восковидной кукурузы в количестве 75,0-85,0% от общей массы рецептурных компонентов.
Спосіб виробництва дієтичного безбілкового хліба включає приготування тіста шляхом змішування рецептурних компонентів, бродіння тіста, розстоювання сформованих тістових заготовок та їх випікання. Як основний рецептурний компонент виробу використовується крохмаль із зрілого зерна восковидної кукурудзи у кількості 75,0-85,0 % від загальної маси рецептурних компонентів. |
---|---|
AbstractList | A method for making dietetic nonprotein bread includes making dough by means of mixing recipe components, fermenting the dough, proofing formed dough half-finished products and baking thereof. Starch of ripe grain of waxy maize in an amount of 75.0-85.0% of the total weight of the prescribed components is used as the main prescribed component of the product.
Способ производства диетического безбелкового хлеба включает приготовление теста путем смешивания рецептурных компонентов, брожение теста, расстойку сформированных тестовых заготовок и их выпекание. В качестве основного рецептурного компонента изделия используется крахмал из зрелого зерна восковидной кукурузы в количестве 75,0-85,0% от общей массы рецептурных компонентов.
Спосіб виробництва дієтичного безбілкового хліба включає приготування тіста шляхом змішування рецептурних компонентів, бродіння тіста, розстоювання сформованих тістових заготовок та їх випікання. Як основний рецептурний компонент виробу використовується крохмаль із зрілого зерна восковидної кукурудзи у кількості 75,0-85,0 % від загальної маси рецептурних компонентів. |
Author | TYMCHUK SERHII MYKHAILOVYCH LYSIUK HALYNA MYKHAILIVNA KUCHERUK ZYNOVIA IVANIVNA LUNIOVA OLENA SERHIIVNA HRECHANINA OLENA YAKIVNA TYMCHUK VIKTOR MYKHAILOVYCH TYMCHUK DMYTRO SERHIIOVYCH |
Author_xml | – fullname: LUNIOVA OLENA SERHIIVNA – fullname: LYSIUK HALYNA MYKHAILIVNA – fullname: HRECHANINA OLENA YAKIVNA – fullname: KUCHERUK ZYNOVIA IVANIVNA – fullname: TYMCHUK DMYTRO SERHIIOVYCH – fullname: TYMCHUK SERHII MYKHAILOVYCH – fullname: TYMCHUK VIKTOR MYKHAILOVYCH |
BookMark | eNrjYmDJy89L5WTQ9nUN8fB3UXDzD1LwdfT29HNXcPF0DXEN8XRW8PP3CwjyD3H19FNwCnJ1dOFhYE1LzClO5YXS3Axybq4hzh66qQX58anFBYnJqXmpJfGhjiamhuamoaHGBBUAAIG0JcY |
ContentType | Patent |
DBID | EVB |
DatabaseName | esp@cenet |
DatabaseTitleList | |
Database_xml | – sequence: 1 dbid: EVB name: esp@cenet url: http://worldwide.espacenet.com/singleLineSearch?locale=en_EP sourceTypes: Open Access Repository |
DeliveryMethod | fulltext_linktorsrc |
Discipline | Medicine Chemistry Sciences |
DocumentTitleAlternate | СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО БЕЗБЕЛКОВОГО ХЛЕБА СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ДІЄТИЧНОГО БЕЗБІЛКОВОГО ХЛІБА |
ExternalDocumentID | UA45175UU |
GroupedDBID | EVB |
ID | FETCH-epo_espacenet_UA45175UU3 |
IEDL.DBID | EVB |
IngestDate | Fri Jul 19 12:28:12 EDT 2024 |
IsOpenAccess | true |
IsPeerReviewed | false |
IsScholarly | false |
Language | English Russian Ukrainian |
LinkModel | DirectLink |
MergedId | FETCHMERGED-epo_espacenet_UA45175UU3 |
Notes | Application Number: UA20090005721U |
OpenAccessLink | https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20091026&DB=EPODOC&CC=UA&NR=45175U |
ParticipantIDs | epo_espacenet_UA45175UU |
PublicationCentury | 2000 |
PublicationDate | 20091026 |
PublicationDateYYYYMMDD | 2009-10-26 |
PublicationDate_xml | – month: 10 year: 2009 text: 20091026 day: 26 |
PublicationDecade | 2000 |
PublicationYear | 2009 |
RelatedCompanies | YURIEV INSTITUTE OF PLANT SCIENCE OF UKRAINIAN ACADEMY OF AGRARIAN SCIENCES KHARKIV STATE UNIVERSITY OF NUTRITION AND TRADE |
RelatedCompanies_xml | – name: YURIEV INSTITUTE OF PLANT SCIENCE OF UKRAINIAN ACADEMY OF AGRARIAN SCIENCES – name: KHARKIV STATE UNIVERSITY OF NUTRITION AND TRADE |
Score | 2.7567213 |
Snippet | A method for making dietetic nonprotein bread includes making dough by means of mixing recipe components, fermenting the dough, proofing formed dough... |
SourceID | epo |
SourceType | Open Access Repository |
SubjectTerms | BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS |
Title | METHOD FOR MAKING DIETETIC NONPROTEIN BREAD |
URI | https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20091026&DB=EPODOC&locale=&CC=UA&NR=45175U |
hasFullText | 1 |
inHoldings | 1 |
isFullTextHit | |
isPrint | |
link | http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwdV1LS8NAEB60inrT-n6UHCQXCSbbPOohSLLZmAp5EBLprSRhA160tCn-fWfXVL30tuzC7AO--WZ2Z2YB7gUPk5YbWluZpmaK3J76qeVaY-lc5-3EcGqR4BwndlSarzNr1kdbiFwYWSf0SxZHREQ1iPdO6uvF3yVWIGMrV4_1O3Z9PoeFG6gb7xjJj9hq4LssS4OUqpS6pacmuWtayJPlLuwJE1rU2GdvvshIWfynk_AY9jOU9NGdwM5yPYRDuvl1bQgHcf_Yjc0ed6tTeIhZEaWBgi6bEnvocb8oaMcVrJhSJUmTLE8LNk0UP2decAajkBU00nDW-e_25qX3s7hyfA4D9Pn5JSgTmzuIFUevjDFCzKisyiKV3jSkaVubOFdwsUXI9daRGziSTyGoeIl9C4NuueZ3yKhdPZLH8Q3b53eN |
link.rule.ids | 230,309,786,891,25594,76904 |
linkProvider | European Patent Office |
linkToHtml | http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwdV1LT4NAEJ5oNdabVq3PysFwMUSgPOqBGB6LoGUhzWJ6I0CWxIs2LY1_3wGpeults5vsK_nm229nZxbgruFhteKKVOWaJmlNbE_xWHGp1GUu82qimEUT4BxRI0i1l7k-715bNLEwbZ7QrzY5IiKqRLzXrb1e_F1iee3bytVD8Y5Vn08-szxxo46R_FRD9ByLJLEXu6LrWqkt0pml6ciT6S7smSgHmxz75M1pIlIW_-nEP4L9BHv6qI9hZ7keQN_d_Lo2gIOoc3ZjscPd6gTuI8KC2BNQsgmRjYr7WcBzHCMsdAUa02QWMxJSwZkR2zuFkU-YG0g4ava7vCy1fyaXjs-gh5qfn4MwMbiJWDHlXBkjxJRcz3U1l8tSLavKUM0LGG7p5HJryy30AxZNs2lIX6_gsHWLoBFWjWvo1cs1v0F2rYtRuzXfmKt6eA |
openUrl | ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Apatent&rft.title=METHOD+FOR+MAKING+DIETETIC+NONPROTEIN+BREAD&rft.inventor=LUNIOVA+OLENA+SERHIIVNA&rft.inventor=LYSIUK+HALYNA+MYKHAILIVNA&rft.inventor=HRECHANINA+OLENA+YAKIVNA&rft.inventor=KUCHERUK+ZYNOVIA+IVANIVNA&rft.inventor=TYMCHUK+DMYTRO+SERHIIOVYCH&rft.inventor=TYMCHUK+SERHII+MYKHAILOVYCH&rft.inventor=TYMCHUK+VIKTOR+MYKHAILOVYCH&rft.date=2009-10-26&rft.externalDBID=U&rft.externalDocID=UA45175UU |