METHOD FOR PRODUCTION OF MEAT OF DOMESTIC ANIMALS WITH ENHANCED ORGANOLEPTIC PROPERTIES AND KIT FOR ANTI-LHRH VACCINATION

• Main Authors: Roulet Claude, Chouvet Claire, Dufour Raymond, Bernard Bonneau Michel
• Format: Patent
• Language: English; Russian; Ukrainian
• Published: 15.08.2001
• Subjects: AGRICULTURE; ANIMAL HUSBANDRY; CARE OF BIRDS, FISHES, INSECTS; CHEMISTRY; FISHING; FORESTRY; HUMAN NECESSITIES; HUNTING; HYGIENE; MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; METALLURGY; NEW BREEDS OF ANIMALS; ORGANIC CHEMISTRY; PEPTIDES; PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; TRAPPING

The process for improving the organoleptic qualities, in particular the odour, savour and tenderness, of meat from non-castrated male domestic animals comprises, shortly before slaughtering the animal concerned, the suppression of the action of androgenic and nonandrogenic steriods by active or passive anti-LHRH immunoneutralisation while maintaining, and up to slaughtering, the advantages linked to the male characteristics of the animal. The vaccines comprise as peptide natural LHRH coupled to an immunogenic carrier protein. Способ производства мяса свиней, крупного и мелкого рогатого скота, имеющего улучшенные органолептические свойства, в частности, улучшенный запах, вкус и нежность, предусматривающий откорм некастрированных мужских особей указанных домашних животных и активную иммунонейтрализацию этих особей с использованием анти-ЛГРГ вакцины. Для поддержания преимуществ, обеспечиваемых мужской природой этих особей, по существу до их убоя, до или во время периода откорма этих животных, им делают однократную анти-ЛГРГ вакцинацию, предназначенную для вызывания первой, слабой иммунной реакции без заметного или даже измеримого действия на секрецию половых стероидов, а незадолго до убоя им дают анти-ЛГРГ вакцину для вызывания анти-ЛГРГ иммунонейтрализации, приводящей к подавлению или значительному снижению секреции стероидов. Спосіб виробництва м'яса свиней, великої й дрібної рогатої худоби, що має поліпшені органолептичні властивості, зокрема, поліпшений запах, смак і ніжність передбачає відгодівлю невихолощених чоловічих особин зазначених свійських тварин і активну імунонейтралізацію цих особин з використанням анти-ЛГРГ вакцини. Для підтримки переваг, забезпечуваних чоловічою природою цих особин, по суті до їхнього забою, до або під час періоду відгодівлі цих тварин, їм роблять одноразову анти-ЛГРГ вакцинацію, призначену для викликання першої, слабкої імунної реакції без помітної або навіть вимірної дії на секрецію полових стероїдів, а незадовго до забою їм дають анти-ЛГРГ вакцину для викликання анти-ЛГРГ імунонейтрализації, що призводить до пригнічення або значного зниження секреції стероїдів.